Pilz-Ceviche

Name: Pilz-Ceviche
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: latin_american, mexican
Ingredients: 250 g Cremini-Pilz dünn geschnitten; 0,5 Tasse Limettensaft frisch gepresst; 0,25 Stk rote Zwiebel fein gewürfelt; 1 Stk Jalapeño fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe; 1 Stk Tomate gewürfelt; 0,25 Tasse Koriander gehackt; 1 Stk Avocado gewürfelt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 120 g Tortillachip

Dieses lebendige Pilz-Ceviche ist eine erfrischende und spritzige Vorspeise, die mit pflanzlichen Zutaten die Essenz des traditionellen Ceviche einfängt. Marinierte Pilze, knackiges Gemüse und frische Kräuter sorgen für ein herrliches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Es eignet sich perfekt als leichter Auftakt oder Partysnack.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 249 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

250 gCremini-Pilz, dünn geschnitten
0,5 TasseLimettensaft, frisch gepresst
0,25 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
1 StkJalapeño, fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe
1 StkTomate, gewürfelt
0,25 TasseKoriander, gehackt
1 StkAvocado, gewürfelt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zum Servieren

120 gTortillachip

Küchenutensilien

Rührschüssel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer mittelgroßen Glasschüssel die Cremini-Pilze, den Limettensaft, die rote Zwiebel und die Jalapeño vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Pilze sollten dünn geschnitten sein, damit sie die Marinade gut aufnehmen.
2
Die Mischung vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten gut mit dem Limettensaft überzogen sind.
Etwa 1 Min.
3
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Pilze marinieren und weicher werden.
Küchentipp: Längeres Marinieren, bis zu 2 Stunden, macht die Pilze weicher und intensiviert das Aroma.
4
Nach dem Marinieren überschüssige Flüssigkeit aus der Pilzmischung abgießen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: So wird das Ceviche nicht zu wässrig.
5
Die gewürfelte Tomate, den gehackten Koriander, die gewürfelte Avocado, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben.
Etwa 2 Min.
6
Alle Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dabei die Avocado nicht zerdrücken.
7
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Küchentipp: Je nach Geschmack passt noch etwas mehr Limettensaft oder eine Prise Salz dazu.
8
Sofort mit Tortilla-Chips servieren.
Küchentipp: Für bestes Aroma und die beste Textur sollte das Ceviche innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden.

Pro Portion

Nährwerte

62%Score

Kalorien: 248,6kcal
Eiweiß: 5,5g
Kohlenhydrate: 29,1g
Fett: 14,1g
Ballaststoffe: 6,3g
Zucker: 4,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Ceviche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.