Clarices Chili

Name: Clarices Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 900 g Hackfleisch; 1 EL ungesalzene Butter; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 3 EL Chilipulver; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Cayennepfeffer (optional); 400 g Tomaten gewürfelt aus der Dose, unablatiert; 425 g Geschmorte Tomaten aus der Dose aus der Dose, abgetropft; 115 g gewürfelte grüne Chilis aus der Dose, unablatiert; 225 g Tomatensauce; 425 g Kidneybohnen aus der Dose, gespült und abgetropft; 425 g Pintobohnen aus der Dose, gespült und abgetropft; 240 ml Rinderbrühe; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Ein unkompliziertes und herzhaftes Chili mit Hackfleisch, zwei Bohnensorten, Tomaten und einer einfachen Gewürzmischung. Dieses Eintopfgericht köchelt auf dem Herd und lässt die Aromen zu einem reichhaltigen, würzigen Klassiker verschmelzen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 2 Std.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 674 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

900 gHackfleisch
1 ELungesalzene Butter
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
3 ELChilipulver
1 ELgemahlener Kreuzkümmel
1 TLgetrockneter Oregano
0,5 TLCayennepfeffer(optional)
400 gTomaten gewürfelt, aus der Dose, unablatiert
425 gGeschmorte Tomaten aus der Dose, aus der Dose, abgetropft
115 ggewürfelte grüne Chilis, aus der Dose, unablatiert
225 gTomatensauce
425 gKidneybohnen, aus der Dose, gespült und abgetropft
425 gPintobohnen, aus der Dose, gespült und abgetropft
240 mlRinderbrühe
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

Löffel · großer Topf · Schmortopf · Dosenöffner · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einem großen Topf oder Bräter die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
2
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
3
Das Hackfleisch in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
4
Das Hackfleisch mit einem Löffel zerteilen und 8-10 Minuten garen, bis es vollständig gebräunt ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Bei viel ausgetretenem Fett lässt sich der Großteil vorsichtig aus dem Topf abgießen.
5
Den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den getrockneten Oregano, das Salz, den schwarzen Pfeffer und optionalen Cayennepfeffer einrühren.
Etwa 1 Min.
6
Etwa eine Minute unter ständigem Rühren garen, bis die Gewürze duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Durch kurzes Rösten entfalten die Gewürze ein intensiveres Aroma.
7
Die nicht abgetropften gewürfelten Tomaten, die abgetropften geschmorten Tomaten, die nicht abgetropften gewürfelten grünen Chilis und die Tomatensauce in den Topf geben.
Etwa 2 Min.
8
Die abgespülten und abgetropften Kidneybohnen und Pintobohnen unterrühren und dann die Rinderbrühe hinzufügen.
Etwa 2 Min.
9
Die Mischung vorsichtig zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, damit sie sanft köchelt.
Etwa 5 Min.
10
Den Topf abdecken und das Chili mindestens 90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Etwa 1 Std. 15 Min.
Küchentipp: Eine längere Köchelzeit sorgt für einen volleren Geschmack und zarteres Fleisch.
11
Abschmecken und bei Bedarf vor dem Servieren mit mehr Salz oder Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

56%Score

Kalorien: 674,2kcal
Eiweiß: 42,3g
Kohlenhydrate: 51g
Fett: 34,9g
Ballaststoffe: 16,5g
Zucker: 9,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Chilis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgewärmt ist.