Klassisches Maisbrot
Dieses klassische Maisbrot hat eine zarte, saftige Krume und eine feine Süße. Es lässt sich schnell zusammengerühren und passt perfekt als Beilage zu Chili, Suppen und Grillgerichten. Für eine leichtere Textur wird in diesem Rezept Öl verwendet, es lässt sich aber auch mit geschmolzenem Speckfett für ein herzhaftes Aroma zubereiten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 311 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 1 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 Tassegelbes Maismehl
- 3 ELKristallzucker
- 3,5 TLBackpulver
- 1 TLSalz
- 1 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 1 TasseMilch
- 0,25 TassePflanzenöl
Pfanne
- 1 TLPflanzenöl, zum Einfetten
Küchenutensilien
quadratische Backform 20 cm · große Schüssel · Spatel · mittelgroße Schüssel · Ofen · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und eine 8x8-inch-Backform mit Öl einfetten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für eine knusprigere Kruste sorgt eine gusseiserne Pfanne, die während des Mischens des Teigs im Ofen vorgeheizt wird.
- 2
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Maisgrieß, Zucker, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen verrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und das Maisbrot gleichmäßig aufgeht.
- 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das leicht verquirlte Ei, die Milch und das Pflanzenöl verrühren.
Etwa 1 Min.
- 4
Die feuchten Zutaten auf einmal zu den trockenen Zutaten geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Mit einem Teigspatel nur so lange rühren, bis der Teig gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange rühren; ein paar kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu langes Rühren entwickelt Gluten und kann das Maisbrot statt zart zäh machen.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verstreichen.
- 7
25 bis 30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Etwa 25 Min.
- 8
Das Maisbrot mindestens 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und warm servieren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Dazu passt ein Stück Butter oder ein Schuss Honig.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 311kcal
- Eiweiß
- 6,5g
- Kohlenhydrate
- 44,8g
- Fett
- 12,3g
- Ballaststoffe
- 2,3g
- Zucker
- 9,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren oder für längere Zeit im Kühlschrank lagern.
Einzelscheiben im Toasterofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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