Klassisches Maisbrot

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und eine 8x8-inch-Backform mit Öl einfetten.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Für eine knusprigere Kruste sorgt eine gusseiserne Pfanne, die während des Mischens des Teigs im Ofen vorgeheizt wird.

2. 2

   In einer großen Schüssel Weizenmehl, Maisgrieß, Zucker, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen verrühren.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und das Maisbrot gleichmäßig aufgeht.

3. 3

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel das leicht verquirlte Ei, die Milch und das Pflanzenöl verrühren.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die feuchten Zutaten auf einmal zu den trockenen Zutaten geben.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Mit einem Teigspatel nur so lange rühren, bis der Teig gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange rühren; ein paar kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Zu langes Rühren entwickelt Gluten und kann das Maisbrot statt zart zäh machen.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verstreichen.

7. 7

   25 bis 30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

   Etwa 25 Min.

8. 8

   Das Maisbrot mindestens 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und warm servieren.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Dazu passt ein Stück Butter oder ein Schuss Honig.