Sopa turca de lentilhas vermelhas

Name: Sopa turca de lentilhas vermelhas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: turkish
Ingredients: 200 g lentilha vermelha enxaguado; 1 un cebola amarela picado; 1 un cenoura picado; 1 un batata picado; 2 dente alho picado; 1 cs extrato de tomate; 6 chávena caldo de legumes; 1 cc hortelã seca; 1 cc páprica; 0,5 cc cominho; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 1 cc sal; 2 cs azeite; 0,5 un limão espremido; 0,5 cc flocos de pimenta vermelha

Esta reconfortante sopa turca de lentilhas é um clássico, conhecida pela sua cor viva e pelo sabor rico e terroso. Feita com lentilhas vermelhas, legumes e uma mistura simples de especiarias, é ao mesmo tempo nutritiva e saciante. Um toque de sumo de limão fresco e um fio de azeite aromatizado com malagueta elevam este prato clássico.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 328 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

200 glentilha vermelha, enxaguado
1 uncebola amarela, picado
1 uncenoura, picado
1 unbatata, picado
2 dentealho, picado
1 csextrato de tomate
6 chávenacaldo de legumes
1 cchortelã seca
1 ccpáprica
0,5 cccominho
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
1 ccsal
2 csazeite

guarnição

0,5 unlimão, espremido
0,5 ccflocos de pimenta vermelha

Utensílios

espremedor de limão · frigideira pequena · panela grande · tábua de cortar · faca · mixer de mão

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
3
Juntar a cenoura, a batata e o alho, cozinhando por mais 3 minutos até libertarem aroma.
Cerca de 3 min
4
Adicionar o concentrado de tomate, a hortelã seca, a páprica, o cominho, a pimenta-preta e o sal. Cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar brevemente o concentrado de tomate e as especiarias ajuda a intensificar o sabor.
5
Verter o caldo de legumes e adicionar as lentilhas vermelhas enxaguadas. Levar a mistura a ferver.
Cerca de 5 min
6
Baixar o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as lentilhas e os legumes ficarem muito tenros.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente para evitar que as lentilhas se agarrem ao fundo da panela.
7
Retirar do lume. Passar a sopa com a varinha mágica até ficar homogénea, ou transferir cuidadosamente para uma liquidificadora normal e triturar em lotes.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar uma liquidificadora normal, ter cuidado para não encher demasiado e segurar bem a tampa com um pano para evitar salpicos quentes.
8
Provar e ajustar o tempero, se necessário. Se a sopa estiver demasiado espessa, adicionar um pouco mais de água quente ou caldo para obter a consistência desejada.
Cerca de 1 min
9
Para a guarnição, aquecer uma pequena quantidade de azeite numa frigideira em lume baixo. Juntar os flocos de malagueta e cozinhar durante 30 segundos até libertarem aroma (não deixar queimar).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa é opcional, mas acrescenta um bonito toque visual e de sabor.
10
Servir a sopa bem quente, com um pouco de sumo de limão fresco e um fio de azeite aromatizado com malagueta por cima.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 327,8kcal
Proteína: 15,9g
Hidratos de carbono: 48,8g
Gordura: 8,3g
Fibra: 8,2g
Açúcar: 5,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de Sopa turca de lentilhas vermelhas num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, acrescentando um pouco de água ou caldo se tiver engrossado demasiado, ou no micro-ondas.