Klassischer Nizzasalat

Name: Klassischer Nizzasalat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: french
Ingredients: 500 g Frühkartoffel halbiert oder geviertelt; 200 g grüne Bohne getrimmt; 4 Stk Ei; 170 g Thunfisch aus der Dose abgetropft und zerpflückt; 1 Stk Romanasalat gehackt; 250 g Kirschtomaten halbiert; 0,5 Stk Gurke in Scheiben geschnitten; 0,5 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 0,5 Tasse schwarze Olive entsteint; 0,33 Tasse natives Olivenöl extra; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Dijon-Senf; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Dieser erfrischende französische Salat vereint eine lebendige Mischung aus frischem Gemüse, zarten Kartoffeln, hartgekochten Eiern und zartem Thunfisch, alles verbunden mit einer hellen Vinaigrette. Er ist ein sättigendes und ausgewogenes Hauptgericht, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 474 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Eier, Fisch, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

500 gFrühkartoffel, halbiert oder geviertelt
200 ggrüne Bohne, getrimmt
4 StkEi
170 gThunfisch aus der Dose, abgetropft und zerpflückt
1 StkRomanasalat, gehackt
250 gKirschtomaten, halbiert
0,5 StkGurke, in Scheiben geschnitten
0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
0,5 Tasseschwarze Olive, entsteint

Dressing

0,33 Tassenatives Olivenöl extra
2 ELRotweinessig
1 TLDijon-Senf
1 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

großer Topf · Schneebesen · Serviertablett · kleiner Topf

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die neuen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen, etwa 10-15 Minuten.
Etwa 15 Min.
3
Während die Kartoffeln garen, einen separaten kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
4
Die Eier vorsichtig ins kochende Wasser geben und für 8-10 Minuten hart kochen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Für leichteres Schälen die Eier unmittelbar nach dem Kochen in ein Eisbad geben.
5
Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
6
Im selben Kochwasser, das für die Eier verwendet wurde, die grünen Bohnen 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die blanchierten grünen Bohnen sofort in ein Eisbad geben, damit sie nicht weitergaren und ihre Farbe behalten.
7
Die abgekühlten hartgekochten Eier schälen und vierteln.
8
In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Rotweinessig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer für das Dressing verquirlen.
9
Den gehackten Römersalat auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten.
10
Die abgekühlten Kartoffeln, blanchierten grünen Bohnen, geviertelten Eier, Thunfisch aus der Dose in Stücken, halbierten Kirschtomaten, in Scheiben geschnittene Gurke, dünn geschnittene rote Zwiebel und schwarze Oliven dekorativ über dem Salat anrichten.
Küchentipp: Die Zutaten in getrennten Bereichen anordnen, damit die Präsentation besonders ansprechend wirkt.
11
Das vorbereitete Dressing großzügig über den Salat träufeln.
12
Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht, und sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

72%Score

Kalorien: 473,7kcal
Eiweiß: 24,6g
Kohlenhydrate: 34,2g
Fett: 28g
Ballaststoffe: 6,7g
Zucker: 6,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Nizzasalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Dieser Salat schmeckt am besten kalt.