Klassischer Nizzasalat
Dieser erfrischende französische Salat vereint eine lebendige Mischung aus frischem Gemüse, zarten Kartoffeln, hartgekochten Eiern und zartem Thunfisch, alles verbunden mit einer hellen Vinaigrette. Er ist ein sättigendes und ausgewogenes Hauptgericht, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 474 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Fisch, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gFrühkartoffel, halbiert oder geviertelt
- 200 ggrüne Bohne, getrimmt
- 4 StkEi
- 170 gThunfisch aus der Dose, abgetropft und zerpflückt
- 1 StkRomanasalat, gehackt
- 250 gKirschtomaten, halbiert
- 0,5 StkGurke, in Scheiben geschnitten
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 0,5 Tasseschwarze Olive, entsteint
Dressing
- 0,33 Tassenatives Olivenöl extra
- 2 ELRotweinessig
- 1 TLDijon-Senf
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
großer Topf · Schneebesen · Serviertablett · kleiner Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die neuen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen, etwa 10-15 Minuten.
Etwa 15 Min.
- 3
Während die Kartoffeln garen, einen separaten kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- 4
Die Eier vorsichtig ins kochende Wasser geben und für 8-10 Minuten hart kochen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Für leichteres Schälen die Eier unmittelbar nach dem Kochen in ein Eisbad geben.
- 5
Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
- 6
Im selben Kochwasser, das für die Eier verwendet wurde, die grünen Bohnen 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die blanchierten grünen Bohnen sofort in ein Eisbad geben, damit sie nicht weitergaren und ihre Farbe behalten.
- 7
Die abgekühlten hartgekochten Eier schälen und vierteln.
- 8
In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Rotweinessig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer für das Dressing verquirlen.
- 9
Den gehackten Römersalat auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten.
- 10
Die abgekühlten Kartoffeln, blanchierten grünen Bohnen, geviertelten Eier, Thunfisch aus der Dose in Stücken, halbierten Kirschtomaten, in Scheiben geschnittene Gurke, dünn geschnittene rote Zwiebel und schwarze Oliven dekorativ über dem Salat anrichten.
Küchentipp: Die Zutaten in getrennten Bereichen anordnen, damit die Präsentation besonders ansprechend wirkt.
- 11
Das vorbereitete Dressing großzügig über den Salat träufeln.
- 12
Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht, und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 473,7kcal
- Eiweiß
- 24,6g
- Kohlenhydrate
- 34,2g
- Fett
- 28g
- Ballaststoffe
- 6,7g
- Zucker
- 6,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Nizzasalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat schmeckt am besten kalt.
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