Klassische Shakshuka
Diese lebendige und aromatische Shakshuka besteht aus Eiern, die in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce pochiert werden. Es ist ein sättigendes und herzhaftes Gericht, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Mit warmem, knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 402 kcal
Allergenhinweis: kann Eier enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprika, gemahlen
- 0,5 TLChilipulver
- 400 gstückige Tomaten, aus der Dose
- 0,25 TasseWasser
- 0,5 TLZucker(optional)
- 0,75 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 StkEi
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Messer · Schneidebrett · Messlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Zwiebel und rote Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver einrühren. Noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- 4
Die zerdrückten Tomaten und das Wasser angießen. Zucker (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Sauce zu einem sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
- 6
Mit dem Rücken eines Löffels vier kleine Mulden in die Tomatensauce drücken. Vorsichtig in jede Mulde ein Ei aufschlagen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dabei versuchen, die Eigelbe ganz zu lassen.
- 7
Pfanne abdecken und weitere 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch ein wenig flüssig ist (oder nach Wunsch gegart).
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Die Garzeit variiert je nach gewünschtem Gargrad der Eier.
- 8
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Küchentipp: Eine Prise zerbröckelter Feta oder Chiliflocken ist ebenfalls eine gute Ergänzung.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 402kcal
- Eiweiß
- 18,8g
- Kohlenhydrate
- 25,6g
- Fett
- 26,9g
- Ballaststoffe
- 6g
- Zucker
- 13,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.