Klassische Shakshuka
Diese lebendige und aromatische Shakshuka besteht aus Eiern, die in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce pochiert werden. Es ist ein sättigendes und herzhaftes Gericht, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Mit warmem, knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 402 kcal
Allergenhinweis: kann Eier enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprika, gemahlen
- 0,5 TLChilipulver
- 400 gstückige Tomaten, aus der Dose
- 0,25 TasseWasser
- 0,5 TLZucker(optional)
- 0,75 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 StkEi
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Messer · Schneidebrett · Messlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Zwiebel und rote Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver einrühren. Noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- 4
Die zerdrückten Tomaten und das Wasser angießen. Zucker (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Sauce zu einem sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
- 6
Mit dem Rücken eines Löffels vier kleine Mulden in die Tomatensauce drücken. Vorsichtig in jede Mulde ein Ei aufschlagen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dabei versuchen, die Eigelbe ganz zu lassen.
- 7
Pfanne abdecken und weitere 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch ein wenig flüssig ist (oder nach Wunsch gegart).
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Die Garzeit variiert je nach gewünschtem Gargrad der Eier.
- 8
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Küchentipp: Eine Prise zerbröckelter Feta oder Chiliflocken ist ebenfalls eine gute Ergänzung.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 402kcal
- Eiweiß
- 18,8g
- Kohlenhydrate
- 25,6g
- Fett
- 26,9g
- Ballaststoffe
- 6g
- Zucker
- 13,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKlassischer Mandel-Turrón
Diese traditionelle spanische Süßigkeit besteht aus einer zähen, süßen Nougatbasis aus Honig, Zucker und Eiweiß, durchzogen von knusprig gerösteten Mandeln. Perfekt für besondere Anlässe oder als köstliche selbstgemachte Leckerei.
3 Std. 5 Min. 206 kcalAmigdalota
Amigdalota sind traditionelle griechische Mandelkekse, von Natur aus gluten- und milchfrei. Diese weich-zähen, duftenden Happen werden vor allem aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiweiß gemacht und oft mit Orangenblütenwasser aromatisiert.
1 Std. 10 Min. 146 kcalKichererbsen-Seitan-Bratlinge
Aromatische, eiweißreiche vegane Bratlinge aus einer Mischung aus Kichererbsen und Seitan, gewürzt mit mediterranen Gewürzen. In der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten, sind sie perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
45 Min. 348 kcalDinuguan (philippinischer Schweineblut-Eintopf)
Dinuguan ist ein reichhaltiger und herzhafter philippinischer Eintopf aus Schweineinnereien und/oder Fleisch, der in einer würzigen, säuerlichen Soße aus Schweineblut, Essig und Aromaten köchelt. Er wird oft mit gedämpftem Reis oder puto (gedämpften Reisküchlein) serviert. Dieses Rezept bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil und ist perfekt für alle, die das Gericht noch nicht kennen.
1 Std. 25 Min.Dreikönigsgalette
Diese traditionelle französische Königsgalette enthält eine reichhaltige Mandel-Frangipane-Füllung in einem knusprigen Blätterteigmantel. Sie wird typischerweise im Januar zum Dreikönigsfest gegessen. Eine kleine Glücksfigur, die Fève, wird in den Kuchen gebacken, und wer sie findet, wird für den Tag König oder Königin.
2 Std. 10 Min. 709 kcalKretische Gerstenzwiebäcke (Paximadia)
Diese traditionellen kretischen Gerstenzwiebäcke sind ein typischer Snack mit rustikaler Textur und angenehmem Biss. Aus einfachen Zutaten hergestellt, eignen sie sich perfekt zum Dippen in Olivenöl oder zum Servieren mit frischen Tomaten und Kräutern.
1 Std. 35 Min. 189 kcalEndivien mit Schinken
Dieses klassische französische Gericht besteht aus zarten, geschmorten Endivien, die in Schinken gewickelt und in einer cremigen Béchamelsauce überbacken werden. Es ist eine wohltuende, herzhafte Mahlzeit, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die leichte Bitterkeit der Endivien bildet einen wunderbaren Ausgleich zur reichhaltigen Sauce und zum salzigen Schinken.
1 Std. 5 Min. 351 kcal