Kokosreis

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Jasminreis gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und der Reis wird nicht zu klebrig.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, die Kokosmilch, das Wasser, den Zucker und das Salz vermengen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Ein schwerer Topf mit dickem Boden verhindert Ankleben.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anhaftet.

   Etwa 5 Min.

4. 4

   Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf dicht mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten köcheln lassen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Während dieser Zeit den Deckel nicht anheben, da sonst der für das Garen des Reises wichtige Dampf entweicht.

5. 5

   Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen, den Deckel auf dem Topf lassen und 10 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Reis die restliche Feuchtigkeit aufnehmen und herrlich locker werden.

6. 6

   Den Kokosreis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.