Kartoffel-Mais-Auflauf
Ein wohltuender, käsiger Auflauf mit Schichten aus zarten Kartoffeln und süßem Mais. Dieser einfache Auflauf wird mit goldbraunem, geschmolzenem Käse überbacken und ist damit eine perfekte Beilage oder ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 405 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 750 gmehligkochende Kartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
- 300 gZuckermais, gefroren, oder aus der Dose und abgetropft
- 120 mlMilch
- 30 gungesalzene Butter
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Mischung
- 60 gCheddarkäse, gerieben
Topping
- 60 gCheddarkäse, gerieben
Garnitur
- 1 ELfrische Petersilie, fein gehackt(optional)
Küchenutensilien
Käsereibe · Sieb · großer Topf · Schneidebrett · Messer · Ofen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine 2-Liter-Auflaufform (ca. 20x20cm) leicht einfetten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Einfetten der Form verhindert, dass der Auflauf anhaftet, und erleichtert die Reinigung.
- 2
Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Salzwasser bedecken.
Etwa 2 Min.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 10-15 Minuten garen, bis sie sich mit der Gabel gerade eben einstechen lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Kartoffeln sollten nicht zu weich gegart werden, da sie im Ofen weitergaren.
- 4
Die Kartoffeln in einem Sieb gründlich abgießen und in den heißen, leeren Topf zurückgeben.
Etwa 2 Min.
- 5
Butter, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig umrühren, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Wärme der Kartoffeln lässt die Butter schmelzen und erwärmt die Milch.
- 6
Den Mais und den für die Mischung vorgesehenen Cheddar vorsichtig unterheben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Vorsichtiges Umrühren verhindert, dass die Kartoffeln vollständig zerdrückt werden; etwas Struktur ist erwünscht.
- 7
Die Kartoffelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 8
Den restlichen Cheddar für das Topping gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
Etwa 1 Min.
- 9
20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, goldbraun und der Auflauf blubbert.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Für eine knusprigere Oberfläche lässt sich die Form in den letzten 1-2 Minuten unter den Grill stellen; dabei sollte sie sorgfältig beobachtet werden.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit lässt den Auflauf fest werden, sodass er sich leichter servieren lässt.
- 11
Mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht, und warm servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 405kcal
- Eiweiß
- 15g
- Kohlenhydrate
- 50g
- Fett
- 17,6g
- Ballaststoffe
- 6,3g
- Zucker
- 6,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelportionen in der Mikrowelle oder einen ganzen Auflauf in einem Ofen bei 175°C (350°F) aufwärmen, bis er durchgewärmt ist.
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