Fritto Misto
Fritto Misto is a classic Italian mixed fry, featuring an assortment of seafood and vegetables lightly battered and quickly fried until golden and crisp. It's a delightful appetizer, perfect for sharing.
Izvirni recept avtorja Forkin
- Skupni čas
- 40 min
- Porcije
- 4
- Zahtevnost
- Srednje
- Na porcijo
- 567 kcal
Informacije o alergenih: lahko vsebuje raki, ribe, gluten in mehkužci. Če imate alergijo, vedno preverite embalažo sestavin.
Priprava
Sestavine
Pretvorjeno za prikaz; količine v receptu ostanejo enakovredne.
seafood
- 250 gshrimp, peeled and deveined
- 250 gcalamari rings, cleaned
vegetables
- 1 koszucchini, cut into thin rounds or sticks
garnish
- 1 koslemon, cut into wedges
batter
- 150 gall-purpose flour
- 50 gcornstarch
- 0,5 žličkabaking powder
- 200 mlcold sparkling water
seasoning
- 1 žličkasalt
- 0,5 žličkablack pepper, freshly ground
frying
- 1 lvegetable oil, for frying
Oprema
thermometer (optional) · deep pot · slotted spoon · paper towels · large bowl · wire rack · whisk
Postopek
Korak za korakom
- 1
Pat the shrimp and calamari rings very dry with paper towels; moisture can cause oil to splatter and results in less crispiness.
Približno 5 min
Kuharjeva opomba: Ensure all seafood and vegetables are as dry as possible before dredging.
- 2
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, cornstarch, baking powder, salt, and black pepper.
Približno 2 min
- 3
Gradually pour the cold sparkling water into the dry ingredients, whisking constantly until a smooth, thin batter forms. Do not overmix; a few lumps are fine.
Približno 3 min
Kuharjeva opomba: Using cold sparkling water helps create a lighter, crispier batter.
- 4
Heat the vegetable oil in a large, heavy-bottomed pot or deep fryer to 175°C (350°F).
Približno 5 min
Kuharjeva opomba: Use a thermometer to ensure the oil maintains the correct temperature for even cooking.
- 5
Working in small batches, lightly dredge a portion of the shrimp, calamari, or zucchini in the batter, allowing any excess to drip off.
Kuharjeva opomba: Do not overcrowd the pot, as this will lower the oil temperature and lead to soggy results.
- 6
Carefully lower the battered pieces into the hot oil and fry for 2-3 minutes, or until golden brown and cooked through.
Približno 3 min
Kuharjeva opomba: The seafood cooks quickly, so watch it closely to prevent overcooking.
- 7
Remove the fried pieces with a slotted spoon and transfer them to a wire rack set over paper towels to drain excess oil.
Kuharjeva opomba: Draining on a wire rack helps keep the fritto misto crisp.
- 8
Repeat with the remaining ingredients, ensuring the oil returns to temperature between batches.
- 9
Serve the Fritto Misto immediately with lemon wedges for squeezing.
Na porcijo
Hranilne vrednosti
- Kalorije
- 566,6kcal
- Beljakovine
- 29,8g
- Ogljikovi hidrati
- 46,7g
- Maščobe
- 29,3g
- Vlaknine
- 2,6g
- Sladkorji
- 2,1g
Ocena temelji na količinah sestavin v receptu. Vrednosti se lahko razlikujejo glede na znamke in zamenjave.
Pravilno shranjevanje
Fritto Misto is best enjoyed fresh; it does not store well.
Več receptov
Vsi receptiSalchipapa
Salchipapa je priljubljena perujska ulična jed, ki združuje hrustljav ocvrt krompir z narezanimi hrenovkami, popečenimi v ponvi. Pogosto jo postrežejo z različnimi omakami za pomakanje. Ta preprosta in nasitna jed je popoln prigrizek ali sproščen obrok.
30 min 877 kcalKreolska Omaka
Vsestranska in okusna paradižnikova omaka s koreninami v louisiananski kuhinji. Združuje klasično kombinacijo prepraženega čebule in paprike, dušeno z zelišči in začimbami za globok, kompleksen okus – odlična k rižu, testeninám, morskim sadežem ali piščancu.
40 min 109 kcalKremasta Veganska Vanilieva Sladoled
Ta bogat in kremast veganski vaniljev sladoled je pripravljen iz polnomastnega kokosovega mleka in indijskih oreščkov, ki zagotovijo razkošno teksturo brez mlečnih izdelkov. To je čudovita poslastica, ki jo je s strojčkom za sladoled presenetljivo preprosto pripraviti doma.
4 h 20 min 478 kcalKlasični coulibiac
Coulibiac je tradicionalna ruska ribja pita, običajno z lososom ali jesetrom, rižem, trdo kuhanimi jajci in koprom, obdana z listnatim testom. Ta različica uporablja lososa in bogat slan nadev za elegantno glavno jed, popolno za posebne priložnosti.
2 h 30 min 877 kcalFugazza con queso
Fugazza con Queso je argentinski kruh v slogu focaccie, napolnjen s sirom ter obložen s svežo čebulo in origanom. Je okusna jed za lahko kosilo ali predjed, z edinstveno kombinacijo tekstur in slanih okusov.
2 h 25 min 591 kcalMehiški menudo rojo
Ta tradicionalna mehiška juha vsebuje mehke goveje vampe v bogati, slani jušni osnovi z rdečim čilijem. Pogosto jo postrežejo kot tolažilni obrok ob koncih tedna ali posebnih priložnostih. Dolgo kuhanje omogoči, da se okusi lepo povežejo.
4 h 30 min 293 kcalPolnjene gobe s parmezanom
Slastna predjed z mehkimi klobuki gob, napolnjenimi z okusno mešanico stebel, drobtin, česna in parmezana. Gobe se pečejo do zlate barve – popoln začetek obroka ali priloga za vsako priložnost.
50 min 195 kcal