Knuspriger Sesamtofu

Name: Knuspriger Sesamtofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: chinese
Ingredients: 400 g fester Tofu gepresst und gewürfelt; 2 EL Maisstärke; 3 EL Pflanzenöl; 4 EL Sojasoße; 2 EL Reisessig; 2 EL Ahornsirup; 1 TL Sesamöl; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 TL Ingwer gerieben; 1 TL Maisstärke; 2 EL Wasser; 1 EL Sesamsamen geröstet (optional); 1 Stk Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten (optional)

Dieses Rezept zeigt in der Pfanne gebratene Tofuwürfel in einer herzhaften, leicht süßen und leicht säuerlichen Sesamsauce. Es ist ein schnelles und einfaches veganes Gericht, das satt macht und viel Geschmack mitbringt. Besonders gut schmeckt es über Reis oder mit dem liebsten Wokgemüse.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 253 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

400 gfester Tofu, gepresst und gewürfelt
2 ELMaisstärke
3 ELPflanzenöl

Sauce

4 ELSojasoße
2 ELReisessig
2 ELAhornsirup
1 TLSesamöl
2 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 TLIngwer, gerieben
1 TLMaisstärke
2 ELWasser

Garnitur

1 ELSesamsamen, geröstet(optional)
1 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten(optional)

Küchenutensilien

kleine Schüssel · Schneebesen · mittelgroße Schüssel · große Antihaftpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den festen Tofu vorsichtig pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und ihn dann in 1-Zoll-Würfel schneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Pressen des Tofus ist entscheidend für eine knusprige Textur.
2
Die Tofuwürfel in einer mittelgroßen Schüssel mit der Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 2 Min.
3
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die mit Speisestärke überzogenen Tofuwürfel in einer einzelnen Schicht in die heiße Pfanne geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
Küchentipp: Das Braten in Portionen sorgt bei Bedarf für gleichmäßige Bräunung.
5
3-5 Minuten pro Seite braten, dabei gelegentlich wenden, bis alle Seiten goldbraun und knusprig sind.
Etwa 15 Min.
6
Während der Tofu brät, die Sauce zubereiten: Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Etwa 3 Min.
7
In einer separaten sehr kleinen Schüssel Speisestärke und Wasser verrühren, bis eine Stärkemischung entsteht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Diese Stärkemischung bindet die Sauce.
8
Sobald der Tofu knusprig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
9
Die vorbereitete Sauce in die heiße Pfanne gießen.
10
Die Sauce sanft köcheln lassen und dann die Stärkemischung langsam mit dem Schneebesen einrühren.
Etwa 1 Min.
11
Die Sauce unter ständigem Rühren kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwa 1-2 Minuten.
Etwa 2 Min.
12
Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, sodass er gründlich mit der Sauce überzogen ist.
Etwa 1 Min.
13
Sofort servieren, nach Wunsch mit gerösteten Sesamsamen und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert.

Pro Portion

Nährwerte

63%Score

Kalorien: 253kcal
Eiweiß: 9,6g
Kohlenhydrate: 15,7g
Fett: 17,7g
Ballaststoffe: 0,9g
Zucker: 6,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des knusprigen Sesamtofus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist; dabei kann er etwas von seiner Knusprigkeit verlieren.