Maisküchlein
Diese knusprigen Maisküchlein sind ein köstlicher Snack oder eine leichte Mahlzeit, voll mit dem süßen Geschmack von Mais und einem Hauch Schärfe. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich in der Pfanne herrlich goldbraun ausbacken.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 277 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 300 gfrische Maiskörner, oder gefroren, aufgetaut
- 120 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 StkEi, groß
- 60 mlMilch
- 1 TLBackpulver
- 2 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
- 0,5 Stkrote Chilischote, fein gehackt(optional)
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 250 mlPflanzenöl, zum Braten
Küchenutensilien
Küchenpapier · große Schüssel · Spatel · Bratpfanne · mittelgroße Schüssel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 2
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Ei leicht verquirlen, dann die Milch unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 3
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange mischen; ein paar Klümpchen sind völlig in Ordnung.
- 4
Maiskörner, Frühlingszwiebel und rote Chili (falls verwendet) unter den Teig heben.
Etwa 1 Min.
- 5
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Öl sollte heiß genug sein, dass es zischt, wenn ein Tropfen Teig hineingegeben wird.
- 6
Teighäufchen in das heiße Öl geben und mit dem Rücken des Löffels leicht flach drücken, damit Küchlein entstehen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: In mehreren Portionen arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.
- 7
2-3 Minuten pro Seite garen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit nichts anbrennt.
- 8
Die Küchlein aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Etwa 1 Min.
- 9
Warm mit der Lieblings-Dipsauce servieren, zum Beispiel süßer Chilisauce oder einem Klecks saurer Sahne.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 277,3kcal
- Eiweiß
- 7,9g
- Kohlenhydrate
- 40,5g
- Fett
- 10,5g
- Ballaststoffe
- 3,1g
- Zucker
- 4,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Maisküchlein in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Toasterofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) 5-7 Minuten aufwärmen, bis sie knusprig und durchgewärmt sind.
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