Baba Ghanoush
This classic Levantine dip features smoky roasted eggplant blended with tahini, lemon juice, and garlic. It's a flavorful and creamy appetizer perfect for dipping pita bread or serving with fresh vegetables. The roasting process gives it a distinct depth of flavor.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 50 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Ľahká
- Na porciu
- 205 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať sezam. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
Suroviny
- 2 kseggplant
- 0,25 šálkatahini
- 2 lyžicalemon juice, freshly squeezed
- 2 strúčikgarlic, minced
- 0,5 lyžičkasalt
- 0,25 lyžičkablack pepper, freshly ground
for serving
- 2 lyžicaolive oil
for garnish
- 1 lyžicaparsley, fresh, chopped(voliteľné)
Vybavenie
fork · food processor · colander · baking sheet · parchment paper · serving bowl
Postup
Krok za krokom
- 1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Line a baking sheet with parchment paper.
Približne 5 min
- 2
Pierce the eggplants several times with a fork to allow steam to escape during cooking.
Približne 1 min
- 3
Place the eggplants on the prepared baking sheet and roast for 30-35 minutes, or until very soft and the skin is charred.
Približne 35 min
Poznámka kuchára: For extra smoky flavor, you can char the eggplants directly over an open flame on a gas stove or grill before roasting.
- 4
Remove the eggplants from the oven and let them cool slightly until they are easy to handle.
Približne 5 min
- 5
Carefully peel the skin from the roasted eggplants. Discard the skin.
Približne 2 min
Poznámka kuchára: The skin should come off easily once the eggplant is properly cooked.
- 6
Place the eggplant flesh in a colander set over a bowl and let it drain for about 10 minutes to remove excess liquid.
Približne 10 min
Poznámka kuchára: This step is crucial for a creamy, less watery baba ghanoush.
- 7
Transfer the drained eggplant flesh to a food processor.
Približne 1 min
- 8
Add the tahini, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper to the food processor.
Približne 1 min
- 9
Process until the mixture is smooth and creamy. Taste and adjust seasonings as needed.
Približne 2 min
Poznámka kuchára: If you prefer a chunkier texture, you can mash the eggplant by hand instead of using a food processor.
- 10
Transfer the baba ghanoush to a serving bowl.
- 11
Drizzle with olive oil and garnish with fresh chopped parsley before serving.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 204,6kcal
- Bielkoviny
- 4,8g
- Sacharidy
- 16,6g
- Tuky
- 15,3g
- Vláknina
- 7,5g
- Cukry
- 7,3g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store leftover baba ghanoush in an airtight container in the refrigerator.
Serve chilled or at room temperature; no reheating is needed.
Ďalšie recepty
Všetky receptyKlasické Cestoviny so Syrom
Tieto krémové a príjemné makaróny so syrom obsahujú jemné cestoviny obalené v bohatej syrovej omáčke. Je to jednoduchý, no uspokojivý pokrm ideálny na večeru počas pracovného týždňa alebo útulné spoločné posedenie.
40 min 726 kcalKrálik na Salmorejo
Tento tradičný španielsky králičí guláš obsahuje jemné kúsky králika dusené v bohatej cesnakovej omáčke. Je to sýty a chutný hlavný chod, ideálny na príjemné domáce jedlo. Marináda v štýle salmorejo mäso zjemní a dodá mu výraznú chuť.
3 h 20 min 719 kcalKlasické Škótske Shortbread
Jednoduché tradičné maslové pečivo len z troch hlavných surovín. Výsledkom je drobivá sušienka s maslovou chuťou, pečená pomaly pri nízkej teplote, aby zostala svetlá a jemná.
1 h 45 min 303 kcalTúrós csusza
Túrós Csusza je tradičné maďarské jedlo z domácich štvorčekov cestovín premiešaných s krémovým tvarohom, chrumkavou slaninou a trochou kyslej smotany. Táto vegetariánska verzia slaninu vynecháva a necháva vyniknúť bohaté spojenie mliečnych surovín a cestovín. Je to hrejivé a sýte jedlo, ktoré je rýchlo hotové.
45 min 621 kcalToast s Arašidovým Maslom a Banánom
Tento jednoduchý a sýty toast obsahuje krémové arašidové maslo a sladké plátky banánu na hodnotnom základe. Je to rýchle a výživné rastlinné raňajkové jedlo alebo občerstvenie.
8 min 326 kcalKibbeling s cesnakovom omáčkou
Kibbeling sú tradičné holandské kúsky vyprážanej ryby, často podávané ako občerstvenie alebo ľahké jedlo. V tomto recepte sa používa pevná biela ryba, ktorá sa ochutí, obalí v chrumkavom cestíčku a vypráža dozlatista. Zvyčajne sa podáva s krémovou cesnakovou omáčkou.
35 min 716 kcalCelozrnné žemle s medom
Tieto mäkké a nadýchané rožky sa pečú zo zmesi celozrnnej a chlebovej múky pre príjemnú textúru a orieškovú chuť. Jemne osladené medom sú výživným a chutným doplnkom k akémukoľvek jedlu.
2 h 30 min 138 kcal