Cranberry-Haferflocken-Brownies

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23x33 cm (9x13 inch) große Backform leicht einfetten.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das pflanzliche Backfett, den hellbraunen Zucker und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Das ein- oder zweimalige Abkratzen der Seiten der Schüssel sorgt dafür, dass alles gleichmäßig vermischt wird.

3. 3

   Das Ei, das Wasser und den Vanilleextrakt in die Schüssel geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Natron und Salz verquirlen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Wenn die trockenen Zutaten zuerst verquirlt werden, verteilen sich Natron und Salz gleichmäßig.

5. 5

   Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und auf niedriger Stufe nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist. Nicht zu lange rühren.

   Etwa 2 Min.

6. 6

   Mit einem Teigspatel die schnellkochenden Haferflocken unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die Hafermischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform andrücken. Mit dem Rücken eines Löffels oder den Fingerspitzen lässt sich eine glatte Oberfläche schaffen.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   Die Cranberrysauce mit ganzen Beeren vorsichtig über die Haferbasis streichen, dabei rundum einen kleinen Rand von etwa 2cm (1 inch) frei lassen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ein Rand verhindert, dass die Cranberrysauce an den Seiten der Form anbrennt.

9. 9

   25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest ist.

   Etwa 30 Min.

10. 10

    Die Form aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden in Quadrate vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Etwa 1 Std.

    Küchentipp: Ein vollständiges Abkühlen ist entscheidend für saubere Schnitte und dafür, dass die Riegel ihre Form behalten.