Taça Energética de Salmão
Esta taça energética de salmão equilibrada junta filetes de salmão perfeitamente cozinhados, servidos sobre uma cama de arroz fofo com legumes crocantes e um molho ácido e saboroso. É uma refeição nutritiva e saciante que fica pronta rapidamente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 731 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unfilé de salmão, com ou sem casca
- 1 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 chávenaarroz branco, cru
- 1 chávenaágua
- 0,5 unpepino, em cubos
- 1 uncenoura, ralado
- 0,5 unabacate, fatiado
guarnição
- 1 ccsementes de gergelim, tostado
molho
- 2 csmolho de soja, sem glúten
- 1 csvinagre de arroz
- 1 ccóleo de gergelim
- 1 ccxarope de bordo
Utensílios
caçarola pequena · assadeira · papel manteiga · forno · batedor · tigelas de servir · tampa
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Secar bem os filetes de salmão com papel de cozinha. Colocá-los no tabuleiro preparado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar o salmão ajuda a pele a ficar crocante, caso mantenha a pele.
- 3
Regar o salmão com azeite e temperar generosamente com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 4
Assar o salmão no forno pré-aquecido durante 12-15 minutos, ou até ficar cozinhado e se desfazer em lascas.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura dos filetes.
- 5
Enquanto o salmão assa, colocar o arroz branco e a água num tacho pequeno. Levar a ferver, depois reduzir o lume para o mínimo, tapar e cozinhar em lume brando durante 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A tampa não deve ser levantada durante a cozedura, para garantir um vapor uniforme.
- 6
Soltar o arroz cozido com um garfo e reservar.
Cerca de 1 min
- 7
Numa taça pequena, bater o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o xarope de ácer até obter o molho.
Cerca de 2 min
- 8
Dividir o arroz cozido por duas taças de servir.
Cerca de 1 min
- 9
Dispor os filetes de salmão assados, o pepino em cubos, a cenoura ralada e o abacate laminado sobre o arroz.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma disposição cuidada dos ingredientes dá à apresentação um aspeto mais apelativo.
- 10
Regar cada taça com o molho e polvilhar com sementes de sésamo torradas.
Cerca de 1 min
- 11
Servir de imediato e saborear a sua taça energética de salmão.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 730,7kcal
- Proteína
- 40,4g
- Hidratos de carbono
- 52,4g
- Gordura
- 38,9g
- Fibra
- 5,1g
- Açúcar
- 5,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes restantes separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Aquecer o salmão suavemente no micro-ondas ou no forno até ficar bem quente. Servir com arroz e legumes frescos ou reaquecidos.
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