Cremige vegane Makkaroni mit Käsesauce
Diese cremige vegane Makkaroni mit Käsesauce nutzt Cashews und Nährhefe, um eine reichhaltige, käsige Sauce ganz ohne Milchprodukte zu erzeugen. Ein wohliges und sättigendes Gericht, das überraschend leicht zuzubereiten ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 440 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Senf, Soja, Sulfite und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 225 gMakkaroni, roh
Sauce
- 120 groher Cashewkern, eingeweicht
- 240 mlWasser
- 0,25 TasseHefeflocken
- 15 mlZitronensaft
- 1 TLKnoblauchpulver
- 0,5 TLZwiebelpulver
- 1 TLDijon-Senf
- 1 ELweiße Misopaste
- 0,5 TLRäucherpaprika
- 1 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Sieb · Hochleistungsmixer · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wenn die Cashews noch nicht eingeweicht sind, in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Mindestens 10 Minuten einweichen lassen, dann gründlich abgießen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Eingeweichte Cashews lassen sich zu einer besonders glatten, cremigen Sauce mixen.
- 2
Die Makkaroni nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser al dente garen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Pasta nicht zu weich kochen, da sie in der heißen Sauce noch leicht nachgart.
- 3
Während die Makkaroni garen, die eingeweichten und abgetropften Cashews, Wasser, Nährhefe, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Dijon-Senf, weiße Misopaste, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben.
Etwa 2 Min.
- 4
Auf hoher Stufe mixen, bis die Sauce vollkommen glatt und cremig ist, dabei die Seiten nach Bedarf abstreifen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Mindestens 2-3 Minuten mixen, damit keine Cashewstückchen zurückbleiben.
- 5
Die gekochten Makkaroni gut abgießen und zurück in den Topf geben.
- 6
Die vorbereitete Cashew-Käsesauce über die heißen Makkaroni gießen.
- 7
Gut umrühren, damit alle Makkaroni gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 8
Sofort servieren und die cremige vegane Makkaroni mit Käsesauce genießen.
Küchentipp: Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder etwas extra geräuchertem Paprikapulver garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 439,6kcal
- Eiweiß
- 20,7g
- Kohlenhydrate
- 58,6g
- Fett
- 14,8g
- Ballaststoffe
- 5,5g
- Zucker
- 3,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Makkaroni mit Käsesauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Pflanzenmilch erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen, oder in der Mikrowelle.
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