Cremiges veganes Vanilleeis

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die Cashews in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Mindestens 15 Minuten, oder bis zu 30 Minuten, einweichen lassen, damit sie weicher werden.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Das Einweichen sorgt dafür, dass sich die Cashews zu einer besonders glatten, cremigen Basis mixen lassen.

2. 2

   Die weichen Cashews abgießen und in einen Hochleistungsmixer geben.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die gekühlte Dose Kokosmilch mit vollem Fettgehalt öffnen. Nur die dicke Creme von oben abschöpfen, die klare Flüssigkeit zurücklassen und in den Mixer geben.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Kühlen der Kokosmilch trennt die Creme von der Flüssigkeit, was für eine reichhaltige Eiskonsistenz entscheidend ist.

4. 4

   Den Ahornsirup, das Vanilleextrakt und das Salz zusammen mit den Cashews und der Kokoscreme in den Mixer geben.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung vollkommen glatt und cremig ist, etwa 2-3 Minuten. Die Seiten des Mixers bei Bedarf abstreifen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Für die beste Konsistenz sollten keine Cashewstücke mehr zu sehen sein.

6. 6

   Die Mischung abschmecken und die Süße oder Vanille nach Wunsch anpassen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die Mischung in die gefrorene Schüssel der Eismaschine gießen und nach Herstelleranweisung rühren, normalerweise 20-30 Minuten, bis eine Softeis-Konsistenz erreicht ist.

   Etwa 25 Min.

   Küchentipp: Die Schüssel der Eismaschine sollte vollständig durchgefroren sein, meist 24 Stunden im Voraus.

8. 8

   Das weiche Eis in einen luftdichten, gefriergeeigneten Behälter umfüllen. Ein Stück Backpapier direkt auf die Oberfläche drücken, damit sich keine Eiskristalle bilden.

   Etwa 2 Min.

9. 9

   Mindestens 4 Stunden oder bis fest einfrieren lassen, bevor serviert wird.

   Etwa 4 Std.

   Küchentipp: Für das beste Portionieren 5-10 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.