Muhammara
Muhammara is a vibrant and flavorful dip made from roasted red peppers, walnuts, and breadcrumbs, seasoned with pomegranate molasses and spices. This rich, slightly sweet, and tangy spread is perfect served with pita bread or fresh vegetables. It's a staple of Middle Eastern cuisine.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Per portie
- 409 kcal
Allergeneninformatie: kan gluten en noten bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 3 stred bell pepper, halved and deseeded
- 1 kopjewalnut, toasted
- 0,5 kopjebreadcrumb, fine, plain
- 2 elpomegranate molasses
- 1 ellemon juice, freshly squeezed
- 1 teentjegarlic clove
- 0,5 tlcumin, ground
- 0,5 tlred pepper flake
- 0,5 tlsalt
- 0,25 tlblack pepper, ground
- 3 elolive oil, extra virgin
garnish
- 1 elfresh parsley, chopped(optioneel)
Keukengerei
bowl · plastic wrap · food processor · baking sheet · parchment paper · serving bowl
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Ongeveer 5 min
- 2
Place the red bell peppers, cut side down, on a baking sheet lined with parchment paper.
- 3
Roast the peppers in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the skins are blackened and blistered.
Ongeveer 30 min
Tip van de kok: Roasting the peppers deeply enhances their sweetness and smoky flavor.
- 4
Remove the roasted peppers from the oven and immediately transfer them to a bowl, covering it tightly with plastic wrap or a lid.
Tip van de kok: The steam created will help loosen the skins, making them easier to peel.
- 5
Let the peppers steam for 10-15 minutes, then carefully peel off the skins.
Ongeveer 15 min
- 6
In a food processor, combine the peeled roasted red peppers, walnuts, breadcrumbs, pomegranate molasses, lemon juice, garlic clove, cumin, red pepper flakes, salt, and black pepper.
Ongeveer 2 min
Tip van de kok: Start with less salt and pepper and adjust to taste later.
- 7
Pulse the mixture until it forms a coarse paste. For a smoother dip, process for a longer duration.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: Avoid over-processing; muhammara traditionally has some texture.
- 8
While the food processor is running, slowly drizzle in the olive oil until the mixture is well combined and reaches your desired consistency.
Ongeveer 1 min
- 9
Taste and adjust seasonings as needed.
- 10
Transfer the muhammara to a serving bowl.
- 11
Garnish with fresh parsley if desired, and serve immediately with pita bread or raw vegetables.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 409kcal
- Eiwit
- 8g
- Koolhydraten
- 30,3g
- Vet
- 30,7g
- Vezels
- 5,3g
- Suiker
- 12,3g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store leftover muhammara in an airtight container in the refrigerator.
Empty string if eaten cold
Meer recepten
Alle receptenVegan paddenstoelenrisotto
Deze romige vegan paddenstoelenrisotto is een troostrijke en smaakvolle maaltijd, perfect voor een gezellige lunch of diner. Aardse paddenstoelen worden met arboriorijst gegaard in een rijke groentebouillon en afgewerkt met voedingsgist voor een kaasachtige umamismaak.
55 min 453 kcalSai Oua (Noord-Thaise worst)
Sai Oua is een smaakvolle gegrilde worst uit Noord-Thailand, bekend om zijn aromatische mengsel van kruiden en specerijen. Dit recept laat zien hoe je een zelfgemaakte versie maakt, perfect als pittige en geurige snack of voorgerecht. Het is een heerlijke manier om de unieke smaken van de Thaise keuken te ervaren.
55 min 578 kcalKoele, romige kokoscake
Deze ongelooflijk smeuïge en zachte cake begint met een eenvoudige cakemixbasis, die vervolgens wordt doordrenkt met een rijke mix van cream of coconut en gezoete gecondenseerde melk. Een luchtige laag slagroomtopping en een royale laag geraspte kokos maken dit eenvoudige maar decadente dessert af.
6 uur 40 min 632 kcalMissi roti
Een hartig en rustiek Indiaas platbrood van een mix van kikkererwtenmeel en volkoren tarwemeel. Op smaak gebracht met aromaten zoals ui, gember en ajowanzaad is dit brood zowel smaakvol als voedzaam, en het past perfect bij curry's, yoghurt of ingelegde groenten.
1 uur 356 kcalVegetarische Quiche Lorraine
Deze vegetarische variant op de klassieke Quiche Lorraine heeft een rijke, hartige custard in een knapperige taartbodem. Hij is gevuld met gekaramelliseerde uien, gruyèrekaas en verse bieslook, waardoor het een vullend gerecht is voor elke maaltijd. Perfect voor brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd.
1 uur 30 min 566 kcalKlassieke avocadotoast
Deze eenvoudige maar verzadigende avocadotoast heeft romige geprakte avocado, op smaak gebracht met een vleugje citroen en chilivlokken, hoog opgestapeld op knapperig geroosterd brood. Het is een snelle en voedzame optie, perfect voor het ontbijt of een lichte snack.
8 min 219 kcalEenvoudige overnight oats
Deze eenvoudige overnight oats zijn een handige en gezonde ontbijtoptie. Ze worden de avond ervoor voorbereid, zodat de havermout zachter wordt en de vloeistof opneemt, wat een romige textuur oplevert. Dit recept is gemakkelijk aan te passen met je favoriete toppings.
6 uur 5 min