Knusprige Hähnchen-Flautas

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel das gezupfte Hähnchenbrustfleisch, die fein gehackte gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Das Hähnchen sollte gut gezupft sein, damit es sich leichter rollen lässt.

2. 2

   Die Maistortillas leicht in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie biegsam werden, etwa 10-15 Sekunden pro Seite.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Warme Tortillas reißen beim Rollen nicht so leicht.

3. 3

   Eine kleine Menge der Hähnchenmischung nahe an einen Rand jeder warmen Tortilla geben.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Nicht zu viel füllen, sonst lassen sie sich schwer rollen und können aufplatzen.

4. 4

   Jede Tortilla fest zu einer Zigarrenform aufrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: So fest wie möglich rollen, damit die Füllung beim Frittieren sicher bleibt.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es 175°C (350°F) erreicht.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein Thermometer stellt sicher, dass das Öl die richtige Temperatur für gleichmäßiges Garen hat.

6. 6

   Einige Flautas vorsichtig in das heiße Öl geben und die Pfanne dabei nicht überfüllen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Frittieren in Chargen hilft, die Öltemperatur zu halten und sorgt für gleichmäßige Knusprigkeit.

7. 7

   2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   Etwa 6 Min.

   Küchentipp: Mit einer Zange vorsichtig wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.

8. 8

   Die Flautas aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Gutes Abtropfen hilft, sie knusprig zu halten.

9. 9

   Sofort mit saurer Sahne und Salsa servieren.