Knusprige Hähnchen-Flautas
Diese knusprigen Hähnchen-Flautas sind eine köstliche Vorspeise: gewürztes, gezupftes Hähnchen, fest in Maistortillas gerollt und goldbraun frittiert. Mit Salsa nach Wahl oder einem Klecks saurer Sahne serviert, ergeben sie den perfekten Snack in Häppchenform.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 505 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Füllung
- 300 gHühnerbrust, gekocht und zerrupft
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLChilipulver
- 0,5 TLKreuzkümmel
- 0,5 TLPaprika
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Hauptgericht
- 12 StkMais-Tortilla, klein
- 500 mlPflanzenöl, zum Braten
Garnitur
- 60 gSauerrahm(optional)
- 60 gSalsa(optional)
Küchenutensilien
Küchenpapier · Zange · Kuchengitter · Rührschüssel · Bratpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel das gezupfte Hähnchenbrustfleisch, die fein gehackte gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen sollte gut gezupft sein, damit es sich leichter rollen lässt.
- 2
Die Maistortillas leicht in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie biegsam werden, etwa 10-15 Sekunden pro Seite.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Warme Tortillas reißen beim Rollen nicht so leicht.
- 3
Eine kleine Menge der Hähnchenmischung nahe an einen Rand jeder warmen Tortilla geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Nicht zu viel füllen, sonst lassen sie sich schwer rollen und können aufplatzen.
- 4
Jede Tortilla fest zu einer Zigarrenform aufrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: So fest wie möglich rollen, damit die Füllung beim Frittieren sicher bleibt.
- 5
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es 175°C (350°F) erreicht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Thermometer stellt sicher, dass das Öl die richtige Temperatur für gleichmäßiges Garen hat.
- 6
Einige Flautas vorsichtig in das heiße Öl geben und die Pfanne dabei nicht überfüllen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Frittieren in Chargen hilft, die Öltemperatur zu halten und sorgt für gleichmäßige Knusprigkeit.
- 7
2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Mit einer Zange vorsichtig wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
- 8
Die Flautas aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Gutes Abtropfen hilft, sie knusprig zu halten.
- 9
Sofort mit saurer Sahne und Salsa servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 504,6kcal
- Eiweiß
- 29,5g
- Kohlenhydrate
- 46g
- Fett
- 23,5g
- Ballaststoffe
- 6,6g
- Zucker
- 3,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Flautas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.
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