Marinata alla senape
Una marinata intensa e acidula, incredibilmente semplice da preparare. La combinazione di senape di Digione e aceto offre un'acidità complessa, bilanciata dall'olio d'oliva e da spezie semplici, perfetta per pollo o maiale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 196 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 4 cucchiaiosenape di Digione
- 3 cucchiaioaceto di vino rosso
- 1 cucchiaioaceto di vino bianco
- 6 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainobasilico secco
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero macinato
Attrezzatura
ciotola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotolina, mescolate la senape di Digione, l'aceto di vino rosso e l'aceto di vino bianco.
Circa 1 min
- 2
Aggiungete nella ciotola il basilico secco, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero macinato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolate liberamente la quantità di erbe e spezie secondo i vostri gusti.
- 3
Sbattete il composto versando lentamente l'olio d'oliva a filo, finché la marinata sarà liscia e ben amalgamata.
Circa 3 min
Nota dello chef: Aggiungete l'olio lentamente mentre sbattete per creare un'emulsione stabile che non si separi facilmente.
- 4
Versate la marinata sull'alimento scelto, per esempio pollo o maiale, e lasciate marinare per almeno 30 minuti prima della cottura.
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, potete marinare in frigorifero fino a 4 ore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 195,6kcal
- Proteine
- 0,9g
- Carboidrati
- 1,7g
- Grassi
- 20,9g
- Fibre
- 0,7g
- Zuccheri
- 0,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Questa marinata si usa prima della cottura e non va riscaldata da sola.