Knusprige Kichererbsen-Buddha-Bowl
Diese farbenfrohe und sättigende Buddha-Bowl enthält perfekt gewürzte knusprige Kichererbsen, lockeren Quinoa und eine Auswahl frischer Gemüsesorten. Ein cremiges Tahini-Dressing verbindet alle Elemente zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Sie ist eine ideale pflanzliche Option für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 828 kcal
Allergenhinweis: kann Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gKichererbse, aus der Dose, gespült und abgetropft
- 0,5 TasseQuinoa, roh
- 2 TasseBabyspinat
- 0,5 StkGurke, gewürfelt
- 1 TasseKirschtomaten, halbiert
- 0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 0,5 StkAvocado, in Scheiben geschnitten
Kichererbsen
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLPaprika
- 0,5 TLKreuzkümmel
- 0,5 TLKnoblauchpulver
- 0,25 TLSalz
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Quinoa
- 1 TasseWasser
Dressing
- 0,5 StkZitrone, entsaftet
- 3 ELTahini
- 2 ELWasser
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLAhornsirup
- 0,13 TLSalz
Küchenutensilien
Messbecher · Messer · Schneebesen · Schneidebrett · Ofen · Backblech · Backpapier · große Schüssel · kleiner Kochtopf · Messlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen, dann mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier sehr trocken tupfen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gut getrocknete Kichererbsen sind der Schlüssel zur Knusprigkeit.
- 3
Die getrockneten Kichererbsen in einer mittelgroßen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 2 Min.
- 4
Die gewürzten Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein nicht zu dicht belegtes Blech sorgt dafür, dass alles gleichmäßig knusprig wird.
- 5
Die Kichererbsen 20-25 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Gegen Ende ist besondere Aufmerksamkeit sinnvoll, da die Ofentemperaturen variieren können.
- 6
Während die Kichererbsen rösten, den Quinoa unter kaltem Wasser abspülen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Durch das Abspülen werden Saponine entfernt, die einen bitteren Geschmack verursachen können.
- 7
Den abgespülten Quinoa und das Wasser in einem kleinen Topf vermengen.
- 8
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und der Quinoa locker ist.
Etwa 15 Min.
- 9
Den Quinoa vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Etwa 5 Min.
- 10
Für das Tahini-Dressing Zitronensaft, Tahini, Wasser, fein gehackten Knoblauch, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel glatt und cremig verrühren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf hilft etwas mehr Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 11
Die Bowls anrichten: den gekochten Quinoa und den Babyspinat auf zwei Servierschüsseln verteilen.
Etwa 1 Min.
- 12
Die gewürfelte Gurke, die halbierten Kirschtomaten, die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel und die in Scheiben geschnittene Avocado dekorativ auf Quinoa und Spinat anordnen.
Etwa 2 Min.
- 13
Jede Schüssel mit einer großzügigen Portion der knusprig gerösteten Kichererbsen belegen.
- 14
Das Tahini-Dressing kurz vor dem Servieren über jede Bowl träufeln.
Küchentipp: Zusätzliches Dressing kann separat serviert werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 828,3kcal
- Eiweiß
- 28,1g
- Kohlenhydrate
- 97,8g
- Fett
- 40,5g
- Ballaststoffe
- 24g
- Zucker
- 15g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Bowl getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Die Kichererbsen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen wieder knusprig erhitzen. Die übrigen Bestandteile am besten kalt essen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteProvenzalische Daube
Diese exquisite Provenzalische Daube ist ein langsam geschmorter französischer Rindereintopf mit zartem Rindfleisch, aromatischem Rotwein und einer Mischung aus Gemüse und Kräutern. Jeder Löffel liefert tiefe, herzhafte Aromen und macht daraus ein behagliches und elegantes Hauptgericht, das sich perfekt für ein besonderes Beisammensein oder einen gemütlichen Abend eignet.
4 Std. 552 kcalOssobuco nach Mailänder Art
Dieses klassische Mailänder Gericht besteht aus zarten Kalbshaxen, die in einer reichhaltigen Sauce aus Weißwein und Gemüse geschmort werden. Traditionell wird es mit Gremolata und Risotto alla Milanese serviert.
2 Std. 25 Min.Shanklish-Salat
Dieser klassische libanesische Salat bringt die lebendigen Aromen des Landes auf den Teller: würziger, gereifter Shanklish wird zerkrümelt und mit saftigen Tomaten, scharfer Zwiebel und frischer Petersilie vermengt, alles verbunden durch einen großzügigen Schuss extra nativen Olivenöls. Einfach und doch elegant ist er eine köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit an einem warmen Tag.
15 Min. 316 kcalKottu Roti
Kottu Roti ist ein beliebtes sri-lankisches Streetfood aus zerkleinertem Godhamba-Roti, Gemüse und oft Fleisch, das zusammen auf einer flachen Grillplatte angebraten wird. Dieses Rezept bietet eine vegetarische Variante, die herzhaft und aromatisch ist. Es ist für das charakteristische Hackgeräusch bekannt, das bei der Zubereitung entsteht.
45 Min. 413 kcalÄgyptisches Torly
Torly ist ein herzhaftes ägyptisches Gemüseeintopfgericht, das traditionell in einem Tontopf gekocht wird. Diese Variante enthält zartes Rindfleisch, eine reichhaltige Tomatensauce und eine Mischung klassischer ägyptischer Gemüse. Es ist ein wohltuendes und aromatisches One-Pot-Gericht, perfekt für ein Familienessen.
1 Std. 55 Min. 532 kcalVeganes Yokan
Diese traditionelle japanische Süßigkeit ist eine feste, geleeartige Konfektion aus roter Bohnenpaste, Agar-Agar und Zucker. Sie bietet eine dezente Süße und eine glatte Textur und passt perfekt als leichter Snack oder zu grünem Tee.
3 Std. 35 Min. 180 kcalRau Muong Xao Toi (vietnamesischer gebratener Wasserspinat)
Bei dieser klassischen vietnamesischen Beilage wird bissfester Wasserspinat mit reichlich Knoblauch unter Rühren gebraten. Die einfache, aber aromatische Sauce hebt den natürlichen Biss und die leuchtend grüne Farbe des Gemüses hervor. Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und damit eine perfekte schnelle und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
15 Min. 114 kcal