Frittelle di patate tedesche
Queste croccanti frittelle di patate tedesche sono un delizioso contorno o spuntino. Le patate e la cipolla grattugiate vengono condite e fritte in padella fino a doratura. Vanno servite calde con i propri accompagnamenti preferiti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 485 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 900 gpatata, pelato e grattugiato
- 1 pzcipolla gialla, grattugiato
- 1 pzuovo
- 2 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,5 tazzaolio vegetale
per servire
- 0,5 tazzapurea di mele(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · carta assorbente · spatola · ciotola grande · canovaccio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere la patata grattugiata e la cipolla in un canovaccio pulito o in una garza da formaggio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per ottenere frittelle croccanti, va strizzata via quanta più acqua possibile.
- 2
Trasferire il composto di patata e cipolla strizzato in una ciotola capiente.
- 3
Aggiungere l'uovo, la farina, il sale e il pepe nero nella ciotola.
- 4
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 2 min
- 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'olio deve essere abbastanza caldo da sfrigolare quando vi si lascia cadere una piccola quantità di composto.
- 6
Versare cucchiaiate di composto di patate nell'olio caldo, schiacciandole leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare frittelle spesse circa 1/2 pollice.
Circa 2 min
Nota dello chef: La padella non deve essere affollata; se necessario, conviene cuocere in più riprese.
- 7
Friggere per 4-6 minuti per lato, oppure fino a quando sono dorate e croccanti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il calore va regolato se necessario per evitare che brucino.
- 8
Rimuovere i Kartoffelpuffer dalla padella e disporli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Circa 1 min
- 9
Servire calde, eventualmente con salsa di mele.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 484,7kcal
- Proteine
- 7,1g
- Carboidrati
- 50,4g
- Grassi
- 29g
- Fibre
- 6,4g
- Zuccheri
- 7,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Kartoffelpuffer in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio o in un fornetto tostapane fino a renderle di nuovo croccanti e ben calde.
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