Cevapi
Cevapi are small, grilled minced meat sausages, a staple in Balkan cuisine. They are typically served with flatbread, chopped onions, and a red pepper relish called ajvar. This recipe offers a simple way to prepare these flavorful sausages at home.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 1 ч 35 мин
- Порции
- 4
- Трудност
- Средна
- На порция
- 696 kcal
Информация за алергени: може да съдържа глутен. Ако имате алергия, винаги проверявайте опаковките на съставките.
Подготовка
Съставки
Преизчислено само за показване; количествата в рецептата остават еквивалентни.
Съставки
- 500 gground beef, 80/20 lean
- 250 gground lamb
- 2 ч.л.garlic powder
- 1 ч.л.paprika, sweet
- 0,5 ч.л.baking soda
- 1,5 ч.л.salt
- 0,5 ч.л.black pepper, freshly ground
- 2 с.л.water, cold
for serving
- 1 бр.onion, finely chopped
- 4 бр.flatbread, pita or similar
- 0,5 чашаajvar
Оборудване
frying pan · grill · large mixing bowl
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Combine the ground beef, ground lamb, garlic powder, paprika, baking soda, salt, and black pepper in a large mixing bowl.
Около 2 мин
Бележка на готвача: Use your hands to thoroughly mix the ingredients for even distribution.
- 2
Gradually add the cold water while continuing to mix until the meat mixture is well combined and slightly sticky.
Около 2 мин
- 3
Cover the bowl and refrigerate the meat mixture for at least 1 hour, or preferably overnight, to allow the flavors to meld.
Бележка на готвача: This resting period is crucial for the texture and flavor of the cevapi.
- 4
Divide the chilled meat mixture into 24 equal portions.
Около 3 мин
Бележка на готвача: For consistent size, you can weigh each portion.
- 5
Roll each portion into a cylindrical shape, about 5-7 cm (2-3 inches) long and 1.5-2 cm (0.6-0.8 inches) thick.
Около 8 мин
Бележка на готвача: Moisten your hands slightly with water to prevent sticking.
- 6
Preheat a grill or a large frying pan over medium-high heat.
Около 3 мин
- 7
Cook the cevapi in batches, turning occasionally, until they are browned on all sides and cooked through, about 8-12 minutes.
Около 12 мин
Бележка на готвача: Do not overcrowd the pan or grill to ensure even cooking and browning.
- 8
Serve the hot cevapi immediately with flatbread, finely chopped onion, and a dollop of ajvar.
На порция
Хранителни стойности
- Калории
- 696,3kcal
- Белтъчини
- 38,1g
- Въглехидрати
- 32,9g
- Мазнини
- 45,8g
- Фибри
- 3,1g
- Захари
- 4,2g
Приблизителни стойности според количествата на съставките в рецептата. Те могат да варират според марките и замените.
Съхранете го добре
Store leftover cevapi in an airtight container in the refrigerator.
Reheat cevapi in a pan over medium heat or in the oven until warmed through.
Още рецепти
Всички рецептиПортокалопита (гръцка торта с портокал)
Този традиционен гръцки портокалов сладкиш се приготвя от изсушено фило тесто, напоено със сладък портокалов сироп. Отвътре е сочен и кремообразен, а отгоре — леко хрупкав, което го прави чудесен засищащ десерт.
4 ч 25 мин 673 kcalПуйка, пушена с чай
Тази рецепта включва патица, която първо се осолява в саламура, след това се приготвя на пара до омекване и накрая се опушва горещо над ароматна смес от чаени листа и подправки. Резултатът е сочно месо с отличителен ароматен вкус и хрупкава кожа. Това е вкусно основно ястие, идеално за специална трапеза.
7 ч 55 минМи Горенг
Мие горенг е класическо индонезийско ястие от пържени нудли, известно със соления си, леко сладък и пикантен вкус. Тази рецепта включва пресни нудли, зеленчуци и богат сос и дава засищащо ястие.
35 мин 638 kcalПилешка шаурма
Тази рецепта предлага нежно пиле, мариновано в ароматни подправки и изпържено в тиган до красив загар и сочност. Поднесете го, увито в топла питка, с пресни зеленчуци и кремообразен чеснов сос за автентично и засищащо ястие.
2 ч 35 мин 656 kcalТрадиционна Андуй дьо Вир
Тази рецепта пресъздава класическата френска Andouille de Vire — едрозърнеста наденица от свински субпродукти, обикновено свински черва. Тя има плътен, наситен вкус с лека опушеност, характерна за нормандския ѝ произход. Поднесете топла с картофи или обикновена зелена салата.
3 ч 30 минPepes Ikan
Пепес икан е традиционно индонезийско ястие от риба, приготвена на пара в бананови листа с богата смес от ароматни подправки. Този метод напоява рибата с невероятен вкус и я запазва сочна и нежна. Това е здравословен и вкусен начин да се насладите на риба.
55 мин 326 kcalАртишоки по римски
Тези нежни артишокове в римски стил се задушават до маслена мекота с пресни билки. Това е класическа веган гарнитура, която подчертава деликатния вкус на пресния артишок.
1 ч 5 мин 311 kcal