Silver Nut Cake
A rich and substantial loaf cake, packed with pecans, golden raisins, pineapple, and cherries. This dense, moist cake is reminiscent of a classic fruitcake and is perfect for holidays or as a special afternoon treat.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 3 h 45 min
- Porcie
- 16
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 475 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať vajcia, lepok, mlieko, orechy, siričitany a stromové orechy. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
batter
- 360 gall-purpose flour
- 1 lyžičkabaking powder
- 0,5 lyžičkasalt
- 170 gunsalted butter, softened to room temperature
- 400 ggranulated sugar
- 6 kslarge egg, at room temperature
- 2 lyžičkalemon extract
filling
- 250 ggolden raisin
- 240 gpecan, roughly chopped
- 280 gmaraschino cherry, drained and halved
- 380 gcrushed pineapple, well-drained
Vybavenie
2 loaf pans · wire rack · large bowl · spatula · stand mixer or hand mixer · medium bowl · whisk · oven
Postup
Krok za krokom
- 1
Preheat your oven to 165°C (325°F). Grease and flour two 23x13 cm (9x5 inch) loaf pans.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Lining the pans with parchment paper after greasing will make it even easier to remove the cakes later.
- 2
In a medium bowl, whisk together the all-purpose flour, baking powder, and salt.
Približne 2 min
- 3
In a separate large bowl, combine the golden raisins, chopped pecans, and halved maraschino cherries.
Približne 3 min
- 4
Take a few tablespoons of the flour mixture and toss it with the fruit and nuts until they are lightly coated.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Coating the fruit and nuts in flour helps prevent them from sinking to the bottom of the cake during baking.
- 5
In the bowl of a stand mixer or using a hand mixer, beat the softened butter and granulated sugar on medium-high speed until light and fluffy, about 3-4 minutes.
Približne 4 min
- 6
Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl as needed, then mix in the lemon extract.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: Using room temperature eggs helps them incorporate more smoothly into the batter.
- 7
With the mixer on low speed, gradually add the remaining flour mixture to the butter mixture, mixing only until just combined.
Približne 2 min
Poznámka kuchára: Do not overmix the batter at this stage to keep the cake tender.
- 8
Using a spatula, gently fold in the well-drained crushed pineapple, followed by the flour-coated fruit and nut mixture.
Približne 2 min
- 9
Divide the thick batter evenly between the two prepared loaf pans and smooth the tops.
Približne 3 min
- 10
Bake for 1 hour and 50 minutes, or until a wooden skewer inserted into the center of each loaf comes out clean.
Približne 1 h 50 min
Poznámka kuchára: If the tops are browning too quickly, you can loosely tent them with aluminum foil for the last 30 minutes of baking.
- 11
Let the cakes cool in their pans on a wire rack for 15 minutes.
Približne 15 min
- 12
Carefully turn the cakes out of the pans and let them cool completely on the wire rack before slicing.
Približne 1 h 15 min
Poznámka kuchára: The cake slices much more cleanly when it is completely cool.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 475,1kcal
- Bielkoviny
- 6,8g
- Sacharidy
- 67,2g
- Tuky
- 21,8g
- Vláknina
- 3,6g
- Cukry
- 44,2g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store well-wrapped in an airtight container at room temperature or in the refrigerator.
This cake is best served at room temperature.
Ďalšie recepty
Všetky receptyRýchle pečené zemiaky
A quick and convenient take on a loaded baked potato, using instant mashed potatoes as a base. Mixed with cheese, bacon, and vegetables, then heated in foil packets on the grill or in the oven for an easy and satisfying side dish.
30 min 413 kcalSeitanové bulgogi s gochujangom
Táto vegánska obmena kórejského bulgogi obsahuje jemný seitan marinovaný v pikantnej a výraznej omáčke gochujang. Rýchlo sa opečie spolu so zeleninou a vznikne sýte a chutné jedlo. Podávajte s ryžou ako kompletný pokrm.
1 h 5 min 241 kcalOmáčka Aji Amarillo
Výrazná a krémová peruánska omáčka z čerstvých paprík aji amarillo. Táto vegánska verzia používa kešu orechy, ktoré jej dodajú krémovosť, a hodí sa ako pikantné dochucovadlo k rôznym jedlám.
25 min 192 kcalKlasická tendon miska
Tendon, skrátene tempura donburi, pozostáva z rôznych kúskov chrumkavej tempury podávaných na lôžku dusenej ryže. Tento recept zahŕňa klasickú tempuru z kreviet a zeleniny, pokvapkanú slano-sladkou omáčkou.
50 min 1 111 kcalVanillekipferl
Tieto tradičné rakúske vanilkové rožteky sú jemné, maslové a rozplývajú sa v ústach. Pripravujú sa z mletých mandlí a ešte teplé sa obaľujú vo vanilkovom cukre, ktorý im dodá neodolateľný povrch.
1 h 42 min 857 kcalSaucisson de Lyon v brioške
Toto klasické francúzske jedlo obsahuje výraznú sušenú klobásu upečenú v bohatom maslovom brioškovom ceste. Je to hrejivé a pôsobivé hlavné jedlo ideálne na výnimočnú príležitosť alebo sýte stolovanie. Jemná brioška nádherne dopĺňa výraznú klobásu.
4 h 45 min 590 kcalBabičkine mäkké melasové sušienky
Mäkké, žuvacie sušienky s melasou podľa rodinného receptu, dochutené zázvorom, škoricou a klinčekmi. Ľahké a nostalgické.
1 h 9 min 464 kcal