Knusprige Rolle mit Pepperoni-Salami
Eine ganze Pepperoni-Salami wird in blättrigen Hörnchenteig gewickelt und goldbraun gebacken. Diese einfache, herzhafte Rolle lässt sich perfekt in Scheiben schneiden und als beliebte Vorspeise servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Senf und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 227 gCroissantteig, gekühlt
- 1 StkPepperoni-Stick, ca. 25 cm / 10 Zoll
- 1 StkEigelb, leicht verquirlt
- 1 ELWeizenmehl für alle Zwecke, zum Bestäuben
Garnitur
- 2 ELDijon-Senf, zum Servieren(optional)
Küchenutensilien
Backpinsel · Backblech · Backpapier · Schneidebrett · Messer · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Backpapier verhindert, dass der Teig anklebt, und erleichtert die Reinigung erheblich.
- 2
Den Hörnchenteig auf eine saubere Arbeitsfläche ausrollen, sodass ein einziges Rechteck entsteht. Eventuelle Perforierungen zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die gesamte Oberfläche der Pepperoni-Salami mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Eierglasur wirkt wie ein Kleber für das Mehl und hilft dem Teig, zu haften.
- 4
Einen Teller leicht mit dem Weizenmehl bestäuben und die mit Eigelb bestrichene Pepperoni-Salami darin rollen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
- 5
Die bemehlte Pepperoni-Salami entlang einer der langen Kanten des Teigrechtecks legen.
- 6
Den Teig fest um die Pepperoni-Salami rollen, sodass sie vollständig umschlossen ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Naht fest zusammendrücken, um sie zu verschließen, und die Enden des Teigs unter die Rolle stecken.
Küchentipp: Eine gute Versiegelung verhindert, dass sich die Rolle beim Backen öffnet.
- 8
Die eingewickelte Pepperoni-Salami mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
- 9
15 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und aufgegangen ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Backzeiten können variieren, daher nach der 15-Minuten-Marke im Blick behalten.
- 10
Die Rolle aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie angefasst wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen lässt sie sich leichter schneiden, ohne zu zerbröseln.
- 11
Auf ein Schneidebrett legen, in 1cm (1/2 Zoll) dicke Scheiben schneiden und warm mit Senf zum Dippen servieren, falls gewünscht.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Scheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Scheiben im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 175°C (350°F) 5 Minuten lang aufwärmen, bis sie warm und knusprig sind.
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