Ägyptischer Hawawshi
Hawawshi ist ein aromatisches ägyptisches Streetfood aus gewürztem Hackfleisch, das in Fladenbrot gebacken wird. Dieses Rezept verwendet eine traditionelle Mischung wärmender Gewürze und frischer Kräuter für eine aromatische und sättigende Mahlzeit. Es ist eine deftige und köstliche Art, einen Hauch ägyptischer Küche zu genießen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 641 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gHackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,5 Stkgrüne Paprikaschote, fein gewürfelt
- 0,5 Stkrote Paprikaschote, fein gewürfelt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 0,25 Tassefrischer Koriander, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLChilipulver
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLKoriander, gemahlen
- 0,5 TLPaprika
- 0,25 TLCayennepfeffer(optional)
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 4 StkFladenbrot, groß, rund
- 2 ELPflanzenöl
Küchenutensilien
Backpinsel · Backblech · Schneidebrett · Messer · Ofen · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, die grüne Paprika, die rote Paprika, die gehackte Petersilie, den gehackten Koriander und den gehackten Knoblauch vermengen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Alle Gemüse sollten fein gewürfelt sein, damit sie sich gleichmäßig im Fleisch verteilen.
- 3
Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer zur Fleischmischung geben.
Etwa 1 Min.
- 4
Mit den Händen alle Zutaten gründlich vermischen, bis alles gut verbunden ist. Nicht zu lange mischen, aber darauf achten, dass Gewürze und Gemüse gleichmäßig verteilt sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Mischen von Hand hilft, alle Zutaten gut einzuarbeiten und den Geschmack zu entwickeln.
- 5
Jedes Fladenbrot vorsichtig öffnen, sodass eine Tasche entsteht. Falls sich das Fladenbrot nicht leicht öffnet, vorsichtig an einer Seite einschneiden, um eine Öffnung zu schaffen.
Etwa 2 Min.
- 6
Die Fleischmischung in vier gleich große Portionen teilen. Eine Portion nehmen und gleichmäßig in die Innenseite einer Fladenbrottasche drücken und bis an die Ränder verteilen.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Fleischschicht sollte nicht zu dick sein, etwa 1 cm (1/2 inch), damit sie gut durchgart.
- 7
Die Außenseite jedes gefüllten Fladenbrots auf beiden Seiten mit Pflanzenöl bestreichen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So wird das Fladenbrot im Ofen knusprig und goldbraun.
- 8
Die Hawawshi direkt auf den Ofenrost oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Auf dem Ofenrost wird das Fladenbrot besonders knusprig, auf dem Backblech tropft jedoch nichts herunter.
- 9
20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Fladenbrot goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Die Kerntemperatur des Rindfleischs sollte 71°C (160°F) erreichen.
- 10
Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen, dann jeden Hawawshi in Stücke schneiden und heiß servieren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Hawawshi schmeckt hervorragend mit Tahinisoße oder einem einfachen grünen Salat.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 640,8kcal
- Eiweiß
- 27,7g
- Kohlenhydrate
- 45,1g
- Fett
- 37,4g
- Ballaststoffe
- 4g
- Zucker
- 7,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Hawawshi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) 10-15 Minuten aufwärmen, oder bis er durchgewärmt und knusprig ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteFacturas
Facturas sind ein beliebtes argentinisches Gebäck, das oft zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee genossen wird. Diese süßen Gebäcke aus reichhaltigem Hefeteig werden typischerweise mit verschiedenen süßen Zutaten wie Dulce de leche oder Konditorcreme gefüllt oder belegt. Dieses Rezept ergibt klassische Facturas mit einem zarten, leicht süßen Teig.
3 Std. 15 Min. 277 kcalKnoblauch-Champignons
Diese Champignons nach spanischer Art sind eine einfache, aber aromatische Beilage, perfekt für Tapas oder als Begleitung zu einem Hauptgericht. Frische Pilze werden schnell mit reichlich Knoblauch und einem Hauch Petersilie sautiert.
25 Min. 143 kcalGebackener Beerenpudding
Ein wohliges, altmodisches Dessert, bei dem ein einfacher Kuchenteig über einer Schicht Beeren gebacken wird. Beim Backen bilden die Beeren und das heiße Wasser eine köstliche, sämige Schicht unter dem luftigen Puddingbelag.
50 Min. 359 kcalDebrecziner mit Kartoffeln und Paprika
Dieses herzhafte, von der ungarischen Küche inspirierte Gericht vereint würzige Debrecziner-Wurst, zarte Kartoffeln, süße Paprika und eine reichhaltige Paprikasauce. Es ist ein wohliges One-Pot-Gericht, perfekt für ein sättigendes Abendessen.
50 Min.Fasolada
Diese traditionelle griechische weiße Bohnensuppe ist eine herzhafte und nahrhafte pflanzliche Mahlzeit. Mit einfachen Zutaten zubereitet, bietet sie ein wohltuendes und aromatisches Geschmackserlebnis. Sie eignet sich perfekt für ein sättigendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
1 Std. 15 Min.Briam (griechisches Ofengemüse)
Briam ist ein klassisches griechisches Gericht mit einer Mischung aus saisonalem Gemüse, das im Ofen gegart wird, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Es ist eine einfache, aber aromatische Mahlzeit, die sich hervorragend als Hauptgericht oder als gehaltvolle Beilage eignet. Diese vegane Version betont die natürliche Süße des Gemüses mit aromatischen Kräutern.
1 Std. 30 Min. 417 kcalSpaghetti mit Knoblauch und Öl
Dieses klassische italienische Pastagericht ist unglaublich schlicht und dennoch voller Geschmack. Dünne Spaghetti werden in mit Knoblauch aromatisiertem Olivenöl geschwenkt und mit einem Hauch Chiliflocken vermengt, was eine schnelle, sättigende Mahlzeit ergibt.
25 Min. 613 kcal