Far Breton
Dieses traditionelle französische Dessert aus der Bretagne besteht aus einem reichhaltigen, flanähnlichen Eierguss mit getrockneten Pflaumen. Es ist eine einfache, aber sehr zufriedenstellende Süßspeise, perfekt als Nachmittagsimbiss oder als Dessert nach dem Essen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 3 Std. 5 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 389 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 200 ggetrocknete Pflaume, entsteint
- 125 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 100 gKristallzucker
- 3 StkEi, groß
- 750 mlVollmilch
- 20 gButter, geschmolzen, plus etwas zum Einfetten
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 PriseSalz
Küchenutensilien
Rührschüssel · Schneebesen · Ofen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Eine runde oder quadratische Backform von 23-25 cm (9-10 Zoll) leicht mit Butter einfetten.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Backpflaumen gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen.
Etwa 1 Min.
- 4
In einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Zucker und Salz verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Eier zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Es sollten keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sein.
- 6
Nach und nach die Vollmilch zugießen und dabei kontinuierlich verquirlen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das langsame Zugeben der Milch hilft, Klümpchen zu vermeiden.
- 7
Die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 8
Den Teig vorsichtig über die Backpflaumen in die Backform gießen.
Etwa 1 Min.
- 9
50-60 Minuten backen, bis der Far Breton goldbraun und in der Mitte gestockt ist.
Etwa 50 Min.
Küchentipp: Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber wieder herauskommen.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Far Breton wird traditionell lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 388,7kcal
- Eiweiß
- 11g
- Kohlenhydrate
- 65,1g
- Fett
- 10,5g
- Ballaststoffe
- 1,8g
- Zucker
- 42,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Far Breton abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Bei Zimmertemperatur servieren oder Stücke in der Mikrowelle 30-60 Sekunden lang vorsichtig erwärmen.
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