Fattoush-Salat
Ein lebendiger und erfrischender libanesischer Brotsalat mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und geröstetem Pitabrot. Ein würziges Sumach-Dressing verbindet alle Aromen und macht ihn zu einer perfekten leichten Mahlzeit oder Beilage.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 251 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkFladenbrot, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 StkGurke, gewürfelt
- 2 StkRoma-Tomate, gewürfelt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gewürfelt
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 150 gRomanasalat, gehackt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
- 2 ELfrische Minze, gehackt
Dressing
- 3 ELnatives Olivenöl extra
- 2 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 1 TLSumach
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Pita
- 1 ELnatives Olivenöl extra
Küchenutensilien
große Schüssel · Backblech · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 180°C (350°F) oder einen Toasterofen auf mittelhoher Stufe vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für mehr Geschmack lassen sich die Pitastücke vor dem Rösten leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 2
Die Pitabrotstücke mit dem Olivenöl für die Pita-Stücke vermengen und dann in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
- 3
Das Pitabrot im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Pitabrot röstet schnell, daher verhindert ein regelmäßiger Blick das Verbrennen.
- 4
Während das Pitabrot röstet, das Gemüse vorbereiten. In einer großen Salatschüssel die gewürfelte Gurke, die gewürfelten Roma-Tomaten, die gewürfelte grüne Paprika, die dünn geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Romana-Salat, die gehackte frische Petersilie und die gehackte frische Minze vermengen.
Etwa 10 Min.
- 5
In einer kleinen Schüssel das extra native Olivenöl für das Dressing, den Zitronensaft, den Sumach, den gehackten Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Dressing lässt sich nach Geschmack abschmecken und anpassen.
- 6
Sobald das Pitabrot geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Abgekühlt bleibt das Pitabrot im Salat besonders knusprig.
- 7
Das Dressing über das gehackte Gemüse und die Kräuter gießen.
- 8
Die abgekühlten gerösteten Pitabrotstücke zum Salat geben.
- 9
Alles vorsichtig vermengen, bis Gemüse und Pitabrot gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Am besten wird der Salat sofort serviert, damit das Pitabrot noch knusprig ist.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 251,3kcal
- Eiweiß
- 4,1g
- Kohlenhydrate
- 24,2g
- Fett
- 15,7g
- Ballaststoffe
- 3,4g
- Zucker
- 6,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Fattoush-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat schmeckt am besten frisch und kalt; Aufwärmen wird nicht empfohlen.
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