Gemüse-Frittata

Name: Gemüse-Frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 8 Stk Ei; 60 ml Milch; 30 g Parmesankäse gerieben; 1 EL Olivenöl; 0,5 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 1 Stk Paprikaschote gewürfelt; 1 Stk Zucchini gewürfelt; 100 g Spinat; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Diese vielseitige italienische Frittata steckt voller zart-knackigem Gemüse und luftiger Eier und ist damit zu jeder Tageszeit eine perfekte leichte Mahlzeit. Sie ist ein schnelles, sättigendes Gericht, das sich leicht an das Gemüse anpassen lässt, das gerade vorhanden ist.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 277 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

8 StkEi
60 mlMilch
30 gParmesankäse, gerieben
1 ELOlivenöl
0,5 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
1 StkPaprikaschote, gewürfelt
1 StkZucchini, gewürfelt
100 gSpinat
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

ofenfeste Antihaftpfanne · große Schüssel · Messer · Schneebesen · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründlich verquirlte Eier machen die Frittata schön luftig.
3
Das Olivenöl in einer ofenfesten Antihaftpfanne mit 25cm (10-inch) Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Das Gemüse sollte zart-knackig bleiben und nicht matschig werden.
5
Die Zucchini und den Spinat unterrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Zucchini leicht weich ist.
Etwa 5 Min.
6
Die Eiermischung gleichmäßig über das gegarte Gemüse in der Pfanne gießen.
Etwa 1 Min.
7
Auf dem Herd 2-3 Minuten garen, bis die Ränder der Frittata zu stocken beginnen.
Etwa 3 Min.
8
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 10-15 Minuten backen, oder bis die Frittata aufgegangen und in der Mitte gestockt ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Frittata sollte oben goldbraun und bei Berührung fest sein.
9
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ruhen hilft der Frittata, ganz fest zu werden, und erleichtert das Schneiden.
10
Mit frischer Petersilie garnieren, falls verwendet, und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Pro Portion

Nährwerte

75%Score

Kalorien: 277kcal
Eiweiß: 20g
Kohlenhydrate: 9,4g
Fett: 18,4g
Ballaststoffe: 2,2g
Zucker: 6,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Stücke sanft in der Mikrowelle oder in einem warmen Ofen erhitzen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.