Gemüse-Frittata
Diese vielseitige italienische Frittata steckt voller zart-knackigem Gemüse und luftiger Eier und ist damit zu jeder Tageszeit eine perfekte leichte Mahlzeit. Sie ist ein schnelles, sättigendes Gericht, das sich leicht an das Gemüse anpassen lässt, das gerade vorhanden ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 277 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 8 StkEi
- 60 mlMilch
- 30 gParmesankäse, gerieben
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 1 StkPaprikaschote, gewürfelt
- 1 StkZucchini, gewürfelt
- 100 gSpinat
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
ofenfeste Antihaftpfanne · große Schüssel · Messer · Schneebesen · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründlich verquirlte Eier machen die Frittata schön luftig.
- 3
Das Olivenöl in einer ofenfesten Antihaftpfanne mit 25cm (10-inch) Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Das Gemüse sollte zart-knackig bleiben und nicht matschig werden.
- 5
Die Zucchini und den Spinat unterrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Zucchini leicht weich ist.
Etwa 5 Min.
- 6
Die Eiermischung gleichmäßig über das gegarte Gemüse in der Pfanne gießen.
Etwa 1 Min.
- 7
Auf dem Herd 2-3 Minuten garen, bis die Ränder der Frittata zu stocken beginnen.
Etwa 3 Min.
- 8
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 10-15 Minuten backen, oder bis die Frittata aufgegangen und in der Mitte gestockt ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Frittata sollte oben goldbraun und bei Berührung fest sein.
- 9
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ruhen hilft der Frittata, ganz fest zu werden, und erleichtert das Schneiden.
- 10
Mit frischer Petersilie garnieren, falls verwendet, und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 277kcal
- Eiweiß
- 20g
- Kohlenhydrate
- 9,4g
- Fett
- 18,4g
- Ballaststoffe
- 2,2g
- Zucker
- 6,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Stücke sanft in der Mikrowelle oder in einem warmen Ofen erhitzen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteZwei gekochte Eier
Zwei hartgekochte Eier - ein einfaches, proteinreiches, glutenfreies Frühstück.
9 Min. 155 kcalSandwich mit Ei und Kresse
Klassischer Eiersalat mit pfeffriger Kresse auf weichem Weißbrot.
18 Min. 412 kcalMikrowellen-Haferbrei mit Erdnussbutter
Schneller Haferbrei aus der Mikrowelle, verrührt mit Erdnussbutter - cremig und eiweißreich.
4 Min. 406 kcalGebackene Kartoffelstapel mit Zwiebelbutter
Ganze Backkartoffeln werden in dicke Scheiben geschnitten, mit einer würzigen Zwiebelbutter gewürzt, dann wieder zusammengesetzt und in Folie gebacken. So entsteht eine perfekt zarte, aromatische und leicht zu servierende Beilage.
1 Std. 20 Min. 323 kcalBrot mit Honig
Eine mit Honig beträufelte Scheibe Brot ist einfach, süß und sättigend.
2 Min. 140 kcalToast mit Mandelmus und Erdbeermarmelade
Knuspriger Toast mit Mandelmus und einem Löffel Erdbeermarmelade – nussig und fruchtig.
4 Min. 197 kcalToast mit Schokoladenaufstrich und Banane
Geröstetes Brot mit Schokoladenaufstrich bestrichen und mit Banane belegt – ein üppiger, aber einfacher Snack.
4 Min. 240 kcal