Ga'at (äthiopischer Frühstücksbrei)
Ga'at ist ein traditioneller äthiopischer Frühstücksbrei, der für seine dicke, feste Konsistenz bekannt ist. Typischerweise wird er mit einer aromatischen, würzigen Dip-Sauce serviert. Diese vegane Variante verwendet zum Dippen eine gewürzte Ölmischung.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 348 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Brei
- 3,5 TasseWasser
- 0,5 TLSalz
- 2 TasseGerstenmehl
Dipsauce
- 0,25 TassePflanzenöl
- 2 ELBerbere-Gewürzmischung
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
Küchenutensilien
großer Topf · Holzlöffel · kleiner Kochtopf · Schneebesen · Serviertablett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wasser und Salz in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 2
Das Gerstenmehl nach und nach in das kochende Wasser geben und dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das langsame Einrühren des Mehls sorgt für einen glatten Brei.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Brei sehr dick und fest ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Der Brei sollte fest genug sein, um seine Form zu halten.
- 4
Während der Brei köchelt, die Würzsauce zubereiten: Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Berbere-Gewürzmischung und den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis es duftet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass die Gewürze und der Knoblauch nicht verbrennen.
- 6
Das gewürzte Öl vom Herd nehmen.
- 7
Sobald der Brei gegart ist, auf eine Servierplatte oder in einzelne Schalen geben und mit der Rückseite eines Löffels zu einem Hügel mit einer Mulde in der Mitte formen.
Etwa 2 Min.
- 8
Das gewürzte Öl in die Mulde des Breis gießen.
Küchentipp: Sofort servieren und genießen, indem man den Brei mit einem Stück Fladenbrot oder einem Löffel aufnimmt und in das gewürzte Öl tunkt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 347,8kcal
- Eiweiß
- 6,8g
- Kohlenhydrate
- 42,9g
- Fett
- 15,6g
- Ballaststoffe
- 7,1g
- Zucker
- 0,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Ga'at und die Würzsauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Ga'at vorsichtig in der Mikrowelle mit einem Schuss Wasser erwärmen und dabei umrühren, bis es durchgewärmt ist. Die Sauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteChakalaka
Chakalaka ist ein lebendiger südafrikanischer Gemüse-Relish, der typischerweise als Beilage serviert wird. Diese vegane Version verbindet verschiedene Gemüsesorten in einer würzigen, tomatenbasierten Sauce und bietet ein Feuerwerk aus Geschmack und Textur. Sie ist eine hervorragende Beilage zu Gegrilltem oder Eintöpfen.
50 Min.Cremige Tomatensuppe mit Käsetoasts
Eine wohltuende, klassische Kombination aus reichhaltiger, cremiger Tomatensuppe und knusprigen gegrillten Käsetoasts. Dieses vegetarische Gericht ist perfekt für ein gemütliches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
45 Min. 694 kcalFantasievoller Schokofudge
Dieser unglaublich einfache Fudge erhält durch Schokoladenpuddingpulver eine gelingsichere, cremige Konsistenz. Er ist in wenigen Minuten auf dem Herd zusammengerührt und festigt sich schnell im Kühlschrank, sodass er sich perfekt als Last-Minute-Nascherei eignet. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, glatter Schokofudge, der sich wunderbar teilen lässt.
45 Min. 109 kcalCremiger Fruchtsalat mit Orange
Ein schneller und einfacher Fruchtsalat mit einer Mischung aus Dosenfrüchten in einem cremigen, spritzigen Orangen-Vanille-Dressing. Perfekt für Mitbringpartys oder als schlichtes Dessert, ist er in wenigen Minuten und mit minimalem Aufwand gemacht. Dieses nostalgische Rezept kommt bei allen gut an und schmeckt am besten gut gekühlt.
40 Min.Vier-Käse-Pizza
Diese klassische Vier-Käse-Pizza hat eine einfache Tomatensauce und wird mit einer köstlichen Mischung aus Mozzarella, Provolone, Parmesan und Gorgonzola belegt. Sie ist ein reichhaltiges, sättigendes vegetarisches Hauptgericht und perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.
35 Min. 550 kcalPølser
Pølser sind traditionelle dänische Hotdogs, die typischerweise in einem Brötchen mit verschiedenen Toppings serviert werden. Dieses Rezept konzentriert sich auf die einfache Zubereitung der Würstchen für einen schnellen und sättigenden Snack. Dazu passen die bevorzugten Toppings.
15 Min. 370 kcalXôi Xéo (Klebreis mit Mungbohnen und gebratenen Schalotten)
Xôi Xéo ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus Klebreis, das oft zum Frühstück gegessen wird. Es besteht aus mit Kurkuma gekochtem Klebreis, cremigem gedämpftem Mungbohnenpüree, knusprig gebratenen Schalotten und einem Schuss flüssigem Fett.
2 Std. 15 Min. 639 kcal