Ga'at (äthiopischer Frühstücksbrei)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Wasser und Salz in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Das Gerstenmehl nach und nach in das kochende Wasser geben und dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Das langsame Einrühren des Mehls sorgt für einen glatten Brei.

3. 3

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Brei sehr dick und fest ist.

   Etwa 25 Min.

   Küchentipp: Der Brei sollte fest genug sein, um seine Form zu halten.

4. 4

   Während der Brei köchelt, die Würzsauce zubereiten: Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die Berbere-Gewürzmischung und den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis es duftet.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass die Gewürze und der Knoblauch nicht verbrennen.

6. 6

   Das gewürzte Öl vom Herd nehmen.

7. 7

   Sobald der Brei gegart ist, auf eine Servierplatte oder in einzelne Schalen geben und mit der Rückseite eines Löffels zu einem Hügel mit einer Mulde in der Mitte formen.

   Etwa 2 Min.

8. 8

   Das gewürzte Öl in die Mulde des Breis gießen.

   Küchentipp: Sofort servieren und genießen, indem man den Brei mit einem Stück Fladenbrot oder einem Löffel aufnimmt und in das gewürzte Öl tunkt.