Ghol
Erleben Sie die lebendigen Aromen Bangladeschs mit Ghol, einem erfrischenden und herzhaften Joghurtgetränk. Dieses traditionelle Getränk balanciert die cremig-säuerliche Note von Joghurt perfekt mit aromatischer Minze, einem Hauch scharfer grüner Chili und erdigem Kreuzkümmel und ist damit ein idealer Durstlöscher für warme Tage oder eine wohltuende Verdauungshilfe.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 115 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1,5 TasseNaturjoghurt, gekühlt
- 0,5 TasseWasser, gekühlt
- 10 Stkfrische Minzblätter
- 0,5 Stkgrüne Chilischote, entkernt und grob gehackt(optional)
- 0,5 TLIngwer, gerieben
- 0,25 TLschwarzes Salz
- 0,25 TLgeröstetes Kreuzkümmelpulver
- 4 StkEiswürfel
Küchenutensilien
Hochleistungsmixer · Messbecher · Messlöffel · 2× Servierbecher · Kochmesser (optional) · Schneidebrett (optional)
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Alle Zutaten bereitlegen: Naturjoghurt, gekühltes Wasser, frische Minzblätter, grüne Chili, geriebenen Ingwer, schwarzes Salz, geröstetes Kreuzkümmelpulver und Eiswürfel.
Küchentipp: Gekühltes Wasser hilft, die kühle Temperatur des Getränks zu erhalten, was für einen erfrischenden Ghol entscheidend ist.
- 2
Die frischen Minzblätter vorsichtig waschen und trocken tupfen und dann von den Stielen abzupfen.
Küchentipp: Frische Minze ist entscheidend für den lebendigen Geschmack; getrocknete Minze sollte für dieses Rezept vermieden werden.
- 3
Falls verwendet, die grüne Chili fein hacken und die Samen entfernen, wenn weniger Schärfe gewünscht ist.
Küchentipp: Die Menge der grünen Chili lässt sich an die eigene Schärfevorliebe anpassen; ein kleines Stück sorgt für eine dezente Schärfe.
- 4
Naturjoghurt, gekühltes Wasser, frische Minzblätter, gehackte grüne Chili, geriebenen Ingwer, schwarzes Salz und geröstetes Kreuzkümmelpulver in einen Hochleistungsmixer geben.
Küchentipp: Der Ingwer sollte fein gerieben oder gehackt sein, damit keine faserigen Stückchen im fertigen Getränk landen.
- 5
Den Mixerdeckel sicher aufsetzen und die Mischung auf hoher Stufe mixen, bis sie vollständig glatt ist und sich oben ein leichter Schaum bildet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mindestens 60-90 Sekunden mixen, damit sich alle Zutaten vollständig verbinden und eine cremige, schaumige Konsistenz entsteht.
- 6
Den Ghol abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen, dabei für mehr Säure etwas mehr schwarzes Salz oder für mehr Geschmackstiefe geröstetes Kreuzkümmelpulver hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Schwarzes Salz (Kala Namak) verleiht einen einzigartigen, pikanten, schwefeligen Geschmack. Falls es nicht verfügbar ist, lässt sich normales Salz verwenden, auch wenn das Aroma dann anders ist.
- 7
Den frisch gemixten Ghol in zwei Serviergläser gießen.
- 8
Kurz vor dem Servieren 2 Eiswürfel in jedes Glas geben, damit das Getränk perfekt gekühlt bleibt.
Küchentipp: Die Eiswürfel erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen verhindert, dass der Ghol zu schnell verwässert.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 114,5kcal
- Eiweiß
- 6,5g
- Kohlenhydrate
- 9g
- Fett
- 6,1g
- Ballaststoffe
- 0,1g
- Zucker
- 8,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Ghol passt hervorragend zu scharfen Gerichten, da seine kühlenden Eigenschaften die Schärfe ausgleichen. Für eine reichhaltigere Variante eignet sich auch Vollfettjoghurt. Eine kleine Prise schwarzer Pfeffer oder ein Spritzer Limettensaft sorgt für eine zusätzliche Geschmacksebene. Außerdem lässt sich damit wunderbar überschüssige Minze aus dem Garten verwerten!
Reste des Ghol in einem luftdichten Behälter oder einer abgedeckten Karaffe im Kühlschrank aufbewahren.
Ghol frisch und gekühlt genießen. Nicht erneut erhitzen. Falls er sich leicht trennt, vor dem Servieren gut umrühren.
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