Gegrillte Kafta-Spieße
Diese aromatischen libanesischen Kafta-Spieße bestehen aus einer einfachen Mischung aus Rinderhack, Zwiebel, Petersilie und Gewürzen. Sie eignen sich perfekt zum Grillen und lassen sich als Hauptgericht mit Reis, Fladenbrot oder einem frischen Salat servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 364 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gHackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gerieben oder sehr fein gehackt
- 0,5 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer
- 1 TLSieben-Gewürz-Mischung
Zum Grillen
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
Metallspieße oder Holzspieße · Grill · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Rührschüssel das Rinderhack, die geriebene Zwiebel, die gehackte frische Petersilie, den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und die Sieben-Gewürze-Mischung vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Zwiebel sollte sehr fein gerieben oder gehackt sein, damit die gegarte Kafta keine knusprige Textur bekommt.
- 2
Die Zutaten mit den Händen gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist und die Masse leicht pastös wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Zu langes Mischen macht das Fleisch zäh, aber es sollte gerade so gut verbunden sein, dass es seine Form hält.
- 3
Die Fleischmasse in 8 gleich große Portionen teilen.
Etwa 2 Min.
- 4
Jede Portion um einen Metallspieß formen und dabei einen länglichen, flachen Zylinder von etwa 1 Zoll Dicke und 4-5 Zoll Länge formen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Holzspieße sollten vor dem Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein gut vorgeheizter Grill verhindert Anhaften und sorgt für schöne Grillstreifen.
- 6
Die Kafta-Spieße leicht mit Olivenöl bestreichen.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen.
- 8
6-8 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum schön gebräunt und durchgegart sind.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Bei Rinderhack sollte die Kerntemperatur 160°F (71°C) erreichen.
- 9
Die Kafta vom Grill nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 363,7kcal
- Eiweiß
- 22g
- Kohlenhydrate
- 4,8g
- Fett
- 28,5g
- Ballaststoffe
- 1g
- Zucker
- 1,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der gegrillten Kafta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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