Gegrillte Kafta-Spieße

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Rinderhack, die geriebene Zwiebel, die gehackte frische Petersilie, den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und die Sieben-Gewürze-Mischung vermengen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Die Zwiebel sollte sehr fein gerieben oder gehackt sein, damit die gegarte Kafta keine knusprige Textur bekommt.

2. 2

   Die Zutaten mit den Händen gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist und die Masse leicht pastös wird.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Zu langes Mischen macht das Fleisch zäh, aber es sollte gerade so gut verbunden sein, dass es seine Form hält.

3. 3

   Die Fleischmasse in 8 gleich große Portionen teilen.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Jede Portion um einen Metallspieß formen und dabei einen länglichen, flachen Zylinder von etwa 1 Zoll Dicke und 4-5 Zoll Länge formen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Holzspieße sollten vor dem Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen.

5. 5

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein gut vorgeheizter Grill verhindert Anhaften und sorgt für schöne Grillstreifen.

6. 6

   Die Kafta-Spieße leicht mit Olivenöl bestreichen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen.

8. 8

   6-8 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum schön gebräunt und durchgegart sind.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Bei Rinderhack sollte die Kerntemperatur 160°F (71°C) erreichen.

9. 9

   Die Kafta vom Grill nehmen und sofort servieren.