Herzhafte Burger aus schwarzen Bohnen

Name: Herzhafte Burger aus schwarzen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 480 g schwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft; 120 g gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 80 g Paprikaschote fein gewürfelt; 60 g Haferflocken gerollt; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,5 TL Räucherpaprika; 0,5 TL Chilipulver; 0,75 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 EL Olivenöl; 2 EL vegane Mayonnaise; 4 Stk Hamburgerbrötchen; 4 Stk Salatblatt; 1 Stk Tomate in Scheiben geschnitten

Diese würzigen Burger aus schwarzen Bohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und ergeben eine sättigende vegane Mahlzeit. Sie halten gut zusammen und schmecken auf einem Brötchen mit den Lieblingszutaten besonders gut.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 499 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

480 gschwarze Bohnen, aus der Dose, gespült und abgetropft
120 ggelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
80 gPaprikaschote, fein gewürfelt
60 gHaferflocken, gerollt
1 TLKreuzkümmel, gemahlen
0,5 TLRäucherpaprika
0,5 TLChilipulver
0,75 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
1 ELOlivenöl

Zum Servieren

2 ELvegane Mayonnaise
4 StkHamburgerbrötchen
4 StkSalatblatt
1 StkTomate, in Scheiben geschnitten

Küchenutensilien

Gabel · große Bratpfanne · große Schüssel · Backblech · Backpapier · Ofen · Kartoffelstampfer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
2
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
3
Die gelbe Zwiebel und die Paprikaschote in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
4
Den Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver einrühren. Noch eine Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
5
In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie stückig, aber nicht vollständig glatt sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Einige ganze Bohnen sorgen für mehr Textur.
6
Die angebratene Gemüsemischung, die Haferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zu den zerdrückten schwarzen Bohnen geben. Alles gründlich vermengen, bis es gut verbunden ist.
Etwa 2 Min.
7
Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und Patties von etwa 1 Zoll Dicke formen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ist die Masse zu feucht, hilft ein weiterer Esslöffel Haferflocken. Ist sie zu trocken, hilft ein Schuss Wasser.
8
Die Patties auf das vorbereitete Backblech legen.
9
10-12 Minuten pro Seite backen, nach der Hälfte vorsichtig wenden, bis die Burger fest und leicht gebräunt sind.
Etwa 24 Min.
Küchentipp: Alternativ lassen sich die Patties im restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.
10
Die schwarzen Bohnenburger heiß in Hamburgerbrötchen mit veganer Mayonnaise, Salatblättern und Tomatenscheiben servieren.

Pro Portion

Nährwerte

66%Score

Kalorien: 499,4kcal
Eiweiß: 19,4g
Kohlenhydrate: 80,1g
Fett: 13,2g
Ballaststoffe: 14,4g
Zucker: 6,8g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene gegarte Burger aus schwarzen Bohnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen aufwärmen, bis sie durch und durch erhitzt sind.