Savory Pongal
This comforting and nutritious South Indian breakfast dish features rice and lentils cooked together with aromatic spices. It's a wholesome and satisfying way to start your day, often enjoyed with chutney or sambar.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 35 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Könnyű
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tej, diófélék és csonthéjasok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 0,5 csészerice, rinsed
- 0,25 csészemoong dal, rinsed
- 3,5 csészewater
- 0,75 tk.salt
tempering
- 2 ek.ghee
- 10 dbcashew, halved
- 1 tk.black peppercorn, crushed
- 0,5 tk.cumin seed
- 0,5 ek.ginger, grated
- 8 dbcurry leaf
- 0,25 tk.asafoetida(opcionális)
Eszközök
pressure cooker · small pan · spoon
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Combine the rice and moong dal in a pressure cooker with water and salt.
A szakács megjegyzése: Ensure both rice and dal are thoroughly rinsed before cooking.
- 2
Pressure cook for 3-4 whistles on medium heat, then allow the pressure to release naturally.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The cooking time may vary slightly based on your pressure cooker.
- 3
While the pongal is cooking, prepare the tempering.
- 4
Heat the ghee in a small pan over medium heat.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: For a vegan version, use a neutral oil or vegan butter substitute instead of ghee.
- 5
Add the cashews and fry until they turn light golden brown, then remove them and set aside.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Watch the cashews carefully as they can burn quickly.
- 6
In the same pan, add the crushed black peppercorns and cumin seeds.
- 7
Sauté for a few seconds until fragrant, then add the grated ginger and curry leaves.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful as the curry leaves might splutter.
- 8
Stir in the asafoetida, if using, and cook for another 30 seconds.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Asafoetida adds a distinct savory flavor but is optional.
- 9
Once the pressure is released from the cooker, open it and gently mash the pongal to a creamy consistency.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Add a splash of hot water if the pongal is too thick for your liking.
- 10
Pour the prepared tempering over the pongal and mix well.
- 11
Garnish with the fried cashews.
- 12
Serve hot with chutney or sambar.
Őrizd meg frissen
Store leftover pongal in an airtight container in the refrigerator.
Reheat on the stovetop or in the microwave, adding a little water to loosen if needed.
További receptek
Összes receptGaeng Som (savanyú halcurry)
A gaeng som élénk színű, intenzív ízű thai savanyú curry, amely csípős, savanykás és kissé édeskés ízvilágáról ismert. Általában hal és többféle zöldség kerül a könnyű, leveses curry-alapba. Frissítő és élénkítő fogás.
55 p 216 kcalVegán gemista (görög töltött paradicsom és paprika)
Ez a hagyományos görög fogás érett paradicsomot és kaliforniai paprikát kínál illatos rizses keverékkel, friss zöldfűszerekkel és aromás fűszerekkel bőségesen megtöltve. Puhára sütve tartalmas, ízletes növényi alapú étel készül, amely tökéletes a mediterrán étrendhez. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
2 ó 485 kcalGarnélával töltött paprika
A zsenge kaliforniai paprikákat blansírozzuk, majd főtt garnélából, zsemlemorzsából és aromás hozzávalókból álló sós keverékkel töltjük meg. Addig sütjük, amíg aranybarna és pezsgő lesz; laktató, klasszikus főétel.
1 ó 10 p 262 kcalSholeh Zard (perzsa sáfrányos rizspuding)
A Sholeh Zard hagyományos perzsa sáfrányos rizspuding, amelyet gyakran különleges alkalmakra és vallási szertartásokra készítenek. Ez az illatos, finoman édes desszert gyönyörű aranyszínét a sáfránytól, finom aromáját a rózsavíztől kapja, díszítése fahéj és pisztácia. Természetesen vegán és gluténmentes.
3 ó 15 p 342 kcalTerrine de Campagne
Ez a rusztikus francia vidéki pástétom különleges előétel, durvára darált sertéshús, máj és szalonna gazdag keverékéből. Fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítjük, majd lassan megsütjük, hogy zamatos, szeletelhető terrine készüljön. Ropogós kenyérrel és csemegeuborkával tálaljuk.
14 ó 30 p 330 kcalPad Horapha (Thai Bazsalikomos Pirított)
Ez a gyors és ízletes thai bazsalikomos wokétel zsenge csirkét és roppanós zöldségeket von be pikáns mártással. Tökéletes hétköznapi fogás, amely az előkészített hozzávalókkal percek alatt elkészül. Teljes és laktató ételként párolt jázminrizzsel tálald.
25 p 345 kcalThüringiai Rostbratwurst savanyú káposztával
Ez a recept a híres türingiai Rostbratwurstöt mutatja be: a finomra darált sertéshúsos kolbászt majoránnával és köménnyel ízesítjük. Hagyományosan grillezve, mustárral és ropogós zsemlével, valamint pikáns savanyú káposztával tálalják. Igazi türingiai ízelítő.
1 ó 15 p 1013 kcal