Herzhafte Gemüsesuppe

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und 7-8 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich geworden ist.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt bildet die geschmackliche Basis für die Suppe, also nicht hetzen.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch einrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die gewürfelten Kartoffeln, die Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit, die Gemüsebrühe, den getrockneten Thymian, den getrockneten Oregano und das Lorbeerblatt in den Topf geben.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   Die Hitze erhöhen, bis die Suppe kocht, dann sofort reduzieren, damit sie nur noch sanft köchelt.

   Etwa 5 Min.

6. 6

   Den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel fast zart sind.

   Etwa 15 Min.

7. 7

   Den gefrorenen Mais, die gefrorenen Erbsen, die grünen Bohnen und die optionalen Makkaroni unterrühren.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Wenn Reste eingefroren werden sollen, die Makkaroni besser separat kochen und erst in die einzelnen Schalen geben, damit sie nicht matschig werden.

8. 8

   Ohne Deckel weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und das gesamte Gemüse weich ist.

   Etwa 10 Min.

9. 9

   Das Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Am Ende des Kochens immer abschmecken und die Würzung anpassen.