Heiße Käse-Oliven-Häppchen
Eine klassische herzhafte Vorspeise mit Pimiento gefüllten grünen Oliven, die in einen kräftigen Cheddar-Teig gehüllt werden. Diese mundgerechten Häppchen werden goldbraun gebacken und sind perfekt für Partys und festliche Zusammenkünfte.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 5
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 113 gungesalzene Butter, weich gemacht
- 225 gkräftiger Cheddar, fein gerieben
- 120 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLsüßer Paprika
- 0,25 TLSalz
- 1 PriseCayennepfeffer(optional)
- 30 Stkmit Pimento gefüllte grüne Oliven, abgetropft und trocken getupft
Küchenutensilien
große Schüssel · Backblech · Backpapier · Elektrischer Rührer · Schneebesen · kleine Schüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 2 Min.
- 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer oder einem stabilen Löffel cremig rühren, bis sie glatt ist.
Etwa 2 Min.
- 3
Den fein geriebenen kräftigen Cheddar zur Butter geben und verrühren, bis die Masse leicht und gut verbunden ist.
Etwa 3 Min.
- 4
In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, süßes Paprikapulver, Salz und optionalen Cayennepfeffer verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Käsemasse geben und auf niedriger Stufe oder von Hand mischen, bis ein fester Teig entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Teig wird recht fest; am Ende helfen die Hände, ihn zusammenzubringen.
- 6
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Durch das Kühlen wird der Teig weniger klebrig und lässt sich viel leichter um die Oliven legen.
- 7
Während der Teig kühlt, sicherstellen, dass die Oliven gut abgetropft sind, und sie mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Eine trockene Oberfläche der Olive hilft dem Teig, richtig zu haften.
- 8
Für jede Olive etwa einen Teelöffel Teig nehmen, ihn in der Handfläche flach drücken und um die Olive legen, wobei die Ränder fest zusammengedrückt werden, bis alles vollständig verschlossen ist.
Etwa 14 Min.
Küchentipp: Die umhüllte Olive zwischen den Handflächen rollen, um eine glatte, gleichmäßige Kugel zu formen.
- 9
Die mit Teig umhüllten Oliven mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Etwa 2 Min.
- 10
12 bis 15 Minuten backen, bis die Häppchen goldbraun und leicht knusprig sind.
Etwa 15 Min.
- 11
Die Häppchen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und warm servieren.
Küchentipp: Am besten schmecken sie warm, sind aber auch bei Zimmertemperatur köstlich.
Richtig aufbewahren
Ungebackene Häppchen auf einem Backblech einfrieren und anschließend in einem Gefrierbeutel aufbewahren; gebackene Häppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Backen aus dem Tiefkühlfach auf ein Backblech legen und bei 230°C (450°F) 18-20 Minuten backen; zum Aufwärmen gebackener Häppchen in einem 180°C (350°F) Ofen 5-7 Minuten erwärmen.
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