Maccheroni al formaggio vegani cremosi

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Se gli anacardi non sono già in ammollo, metterli in una ciotola resistente al calore e coprirli con acqua bollente. Lasciarli in ammollo per almeno 10 minuti, poi scolarli accuratamente.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: L'ammollo aiuta gli anacardi a frullarsi in una salsa super liscia e cremosa.

2. 2

   Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni della confezione in una pentola capiente di acqua salata bollente fino al dente.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: La pasta non va scotta, perché continuerà a cuocere leggermente quando verrà mescolata con la salsa calda.

3. 3

   Mentre i maccheroni cuociono, unire gli anacardi ammollati e scolati, l'acqua, il lievito alimentare, il succo di limone, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la senape di Dijon, la pasta di miso bianco, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero in un frullatore ad alta velocità.

   Circa 2 min

4. 4

   Frullare ad alta velocità fino a ottenere una salsa completamente liscia e cremosa, raschiando i bordi quando necessario.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Frullare per almeno 2-3 minuti per assicurarsi che non restino pezzi di anacardo.

5. 5

   Scolare bene i maccheroni cotti e rimetterli nella pentola.

6. 6

   Versare la salsa di formaggio di anacardi preparata sui maccheroni caldi.

7. 7

   Mescolare bene per rivestire uniformemente tutti i maccheroni con la salsa.

   Circa 1 min

8. 8

   Servire subito e gustare questi maccheroni al formaggio vegani cremosi.

   Nota dello chef: Guarnire con prezzemolo fresco o una spolverata di paprika affumicata extra, se desiderato.