Perlcouscous mit Kräutern

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   Den Perlcouscous in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren rösten, bis er leicht goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten.

   Etwa 4 Min.

   Küchentipp: Das Rösten des Couscous verleiht ein tieferes, nussigeres Aroma.

3. 3

   Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute mitgaren, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Den Knoblauch nicht verbrennen lassen.

4. 4

   Die Gemüsebrühe, das Salz und den schwarzen Pfeffer dazugießen. Die Mischung zum Kochen bringen.

   Etwa 3 Min.

5. 5

   Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 10 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Couscous zart ist.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Den Deckel nicht zu oft anheben, damit der Couscous richtig dämpfen kann.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit gibt dem Couscous Gelegenheit, die restliche Flüssigkeit vollständig aufzunehmen und locker zu werden.

7. 7

   Den Couscous mit einer Gabel auflockern, dann die frische Petersilie und den Dill unterrühren.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Optional den Zitronensaft für ein frischeres Aroma unterrühren.