Izgara Köfteler (Gegrillte Köfte)
Diese gegrillten türkischen Fleischbällchen sind ein Klassiker und vereinen würzige Gewürze mit zartem Hackfleisch auf köstliche Weise. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht, serviert mit frischem Gemüse oder Reis. Die einfache Zubereitung lässt die intensiven Aromen voll zur Geltung kommen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 413 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gHackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,25 TasseSemmelbrösel
- 1 StkEi
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 1 TLPaprika, süß
- 0,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 TLSalz
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
Teller · Reibe · Grill · Frischhaltefolie · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Rinderhack in eine große Rührschüssel geben.
- 2
Die geriebene gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Paniermehl, das Ei, die gehackte frische Petersilie, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz zum Rinderhack geben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Zwiebel sollte nach dem Reiben gut abtropfen, damit die Masse nicht zu feucht wird.
- 3
Alle Zutaten von Hand gründlich vermengen, bis alles gut verbunden und leicht klebrig ist; nicht zu stark kneten, damit die Köfte zart bleiben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Mischen mit den Händen ist am besten, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.
- 4
Die Masse zu ovalen oder runden Frikadellen formen, etwa 1.5 Zoll im Durchmesser und 0.5 Zoll dick.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten, damit die Masse nicht klebt.
- 5
Die geformten Köfte auf einem Teller anordnen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Fleischbällchen fester werden.
Küchentipp: Das Kühlen hilft den Köfte, beim Garen besser in Form zu bleiben.
- 6
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Der Grillrost sollte sauber sein, damit nichts anhaftet.
- 7
Die Köfte vor dem Auflegen auf den heißen Grill leicht mit Olivenöl einpinseln.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Köfte 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Grillzeit richtet sich nach der Dicke der Köfte und dem gewünschten Gargrad.
- 9
Die gegarten Köfte vom Grill nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 413,3kcal
- Eiweiß
- 24,7g
- Kohlenhydrate
- 10,4g
- Fett
- 30,4g
- Ballaststoffe
- 1,5g
- Zucker
- 2,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Köfte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Köfte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteJalebi
Jalebi sind ein beliebter süßer Snack vom indischen Subkontinent, der entsteht, indem ein fermentierter Teig in Kreis- oder Brezelform frittiert und anschließend in Zuckersirup getränkt wird. Das Ergebnis ist eine knusprige, zähe und sehr süße Süßigkeit mit leuchtend orangefarbener Färbung. Am besten warm genießen.
12 Std. 35 Min. 474 kcalSpaghetti mit Knoblauch und Öl (Aglio e Olio)
Dieses klassische italienische Pastagericht ist unglaublich einfach und dennoch voller Geschmack, mit Knoblauch, Olivenöl und einem Hauch Chili. Es ist schnell zubereitet und damit perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Entscheidend ist, das Öl mit dem Knoblauch zu aromatisieren, ohne ihn zu verbrennen.
25 Min. 609 kcalVegetarische Frühlingspasta
Diese farbenfrohe Pasta vereint eine Mischung aus frischem Saisongemüse mit al dente gegarter Pasta in einer leichten, cremigen Sauce. Sie ist ein perfektes Abendessen unter der Woche und feiert die Aromen von Frühling und Sommer.
45 Min. 575 kcalPolnische Sauerkrautsuppe (Kapuśniak)
Kapuśniak ist eine herzhafte polnische Sauerkrautsuppe mit saftiger Schweineschulter, säuerlichem fermentiertem Kohl und kräftigem Gemüse. Jeder Löffel bietet eine wohltuende Mischung aus würziger Brühe, aromatischen Gewürzen und einem angenehmen Texturkontrast durch knusprigen Speck, was sie zu einem perfekten Gericht für kühle Abende macht.
1 Std. 55 Min. 381 kcalToskanische Cannellini-Bohnensuppe
Diese herzhafte vegane toskanische Cannellini-Bohnensuppe steckt voller Gemüse und würziger Kräuter. Sie ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für einen kühlen Tag oder ein leichtes Abendessen. Die Aromen vertiefen sich beim Ziehen, wodurch sie sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten eignet.
50 Min. 415 kcalSri-lankisches karamellisiertes Zwiebelrelish
Seeni Sambol ist ein traditionelles sri-lankisches Relish aus karamellisierten Zwiebeln, das für sein süßes, herzhaftes und scharfes Geschmacksprofil bekannt ist. Es wird typischerweise als Beilage zu Reis und Currys oder als Aufstrich in Sandwiches serviert. Diese vegane Version fängt den authentischen Geschmack mit pflanzlichen Zutaten ein.
1 Std. 155 kcalGemüse-Frittata
Diese einfache Frittata ist ein vielseitiges Gericht für jede Tageszeit. Vollgepackt mit frischem Gemüse und herzhaftem Käse ist sie eine köstliche Möglichkeit, das vorhandene Gemüse zu verwerten. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, ergibt sie ein sättigendes Gericht.
45 Min. 310 kcal