Izgara Köfteler (Gegrillte Köfte)
Diese gegrillten türkischen Fleischbällchen sind ein Klassiker und vereinen würzige Gewürze mit zartem Hackfleisch auf köstliche Weise. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht, serviert mit frischem Gemüse oder Reis. Die einfache Zubereitung lässt die intensiven Aromen voll zur Geltung kommen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 413 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gHackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,25 TasseSemmelbrösel
- 1 StkEi
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 1 TLPaprika, süß
- 0,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 TLSalz
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
Teller · Reibe · Grill · Frischhaltefolie · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Rinderhack in eine große Rührschüssel geben.
- 2
Die geriebene gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Paniermehl, das Ei, die gehackte frische Petersilie, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz zum Rinderhack geben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Zwiebel sollte nach dem Reiben gut abtropfen, damit die Masse nicht zu feucht wird.
- 3
Alle Zutaten von Hand gründlich vermengen, bis alles gut verbunden und leicht klebrig ist; nicht zu stark kneten, damit die Köfte zart bleiben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Mischen mit den Händen ist am besten, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.
- 4
Die Masse zu ovalen oder runden Frikadellen formen, etwa 1.5 Zoll im Durchmesser und 0.5 Zoll dick.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten, damit die Masse nicht klebt.
- 5
Die geformten Köfte auf einem Teller anordnen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Fleischbällchen fester werden.
Küchentipp: Das Kühlen hilft den Köfte, beim Garen besser in Form zu bleiben.
- 6
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Der Grillrost sollte sauber sein, damit nichts anhaftet.
- 7
Die Köfte vor dem Auflegen auf den heißen Grill leicht mit Olivenöl einpinseln.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Köfte 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Grillzeit richtet sich nach der Dicke der Köfte und dem gewünschten Gargrad.
- 9
Die gegarten Köfte vom Grill nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 413,3kcal
- Eiweiß
- 24,7g
- Kohlenhydrate
- 10,4g
- Fett
- 30,4g
- Ballaststoffe
- 1,5g
- Zucker
- 2,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Köfte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Köfte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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