Kreuzkümmelreis

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Basmati-Reis gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann 15-20 Minuten in frischem Wasser einweichen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Das Einweichen hilft dem Reis, gleichmäßiger zu garen, und verhindert, dass er klebrig wird.

2. 2

   Nach dem Einweichen den Reis gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die Kreuzkümmelsamen in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie hellgoldbraun werden und duften.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Kreuzkümmelsamen verbrennen leicht und werden schnell bitter.

5. 5

   Den abgetropften Basmati-Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit die Körner mit Öl und Kreuzkümmelsamen überzogen sind.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Das Wasser zugießen und das Salz hinzufügen.

7. 7

   Die Mischung sprudelnd aufkochen lassen, dann die Hitze sofort auf niedrig reduzieren, den Topf dicht mit einem Deckel verschließen und 12-15 Minuten köcheln lassen.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Während dieser Kochzeit bleibt der Deckel geschlossen, damit kein Dampf entweicht und der Garvorgang nicht beeinträchtigt wird.

8. 8

   Sobald die Garzeit vorbei ist, den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass sich der Dampf neu verteilt und die Reiskörner fester werden.

9. 9

   Den Jeera-Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.

10. 10

    Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.