Keto-Buffalo-Blumenkohlhäppchen

Name: Keto-Buffalo-Blumenkohlhäppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl in 2,5 cm große Röschen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Paprika; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 4 EL Butter geschmolzen; 0,5 Tasse scharfe Sauce ohne Zuckerzusatz; 1 TL Apfelessig; 0,25 TL Knoblauchpulver; 0,25 Tasse Ranch-Dressing ketofreundlich (optional); 2 Stk Selleriesstängel in Stäbchen geschnitten (optional)

Diese knusprigen, würzigen Buffalo-Blumenkohlhäppchen sind eine fantastische kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Buffalo Wings. Sie werden gebacken, bis sie zart mit Biss sind, und dann in einer buttrigen, pikanten Buffalo-Sauce geschwenkt, perfekt als keto-freundlicher Snack oder Vorspeise.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 259 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Sellerie, Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 StkBlumenkohl, in 2,5 cm große Röschen geschnitten
2 ELOlivenöl
1 TLKnoblauchpulver
0,5 TLPaprika
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer

Buffalo-Sauce

4 ELButter, geschmolzen
0,5 Tassescharfe Sauce, ohne Zuckerzusatz
1 TLApfelessig
0,25 TLKnoblauchpulver

Zum Servieren

0,25 TasseRanch-Dressing, ketofreundlich(optional)
2 StkSelleriesstängel, in Stäbchen geschnitten(optional)

Küchenutensilien

große Schüssel · Backblech · Backpapier · mittelgroße Schüssel · Ofen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel Blumenkohlröschen, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Alle Röschen sollten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen sein, damit Geschmack und Knusprigkeit optimal sind.
3
Den gewürzten Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Backblech nicht überladen; bei Bedarf zwei Bleche verwenden, damit die Luft gut zirkulieren kann und eine schöne Bräunung entsteht.
4
20-25 Minuten backen, oder bis der Blumenkohl zart und leicht gebräunt ist, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Der Blumenkohl sollte mit der Gabel zart sein, aber noch etwas Biss haben.
5
Während der Blumenkohl backt, die Buffalo-Sauce zubereiten, indem die geschmolzene Butter, die scharfe Sauce (Hot Sauce), der Apfelessig und die zweite Menge Knoblauchpulver in einer mittelgroßen Schüssel verrührt werden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Schärfe der Sauce lässt sich nach Geschmack anpassen, indem bei Bedarf mehr scharfe Sauce (Hot Sauce) hinzugefügt wird.
6
Sobald der Blumenkohl gar ist, aus dem Ofen nehmen und in die Schüssel mit der Buffalo-Sauce geben.
Etwa 1 Min.
7
Behutsam wenden, bis alle Röschen gründlich mit der Sauce überzogen sind.
Etwa 1 Min.
8
Sofort mit keto-freundlichem Ranch-Dressing und Selleriestangen servieren, falls gewünscht.

Pro Portion

Nährwerte

61%Score

Kalorien: 259,3kcal
Eiweiß: 4g
Kohlenhydrate: 12,2g
Fett: 23,2g
Ballaststoffe: 3,8g
Zucker: 4,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Restliche Buffalo-Blumenkohlhäppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einem vorgeheizten Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) 5-7 Minuten lang aufwärmen, bis alles durchgewärmt und leicht knusprig ist.