Tanghulu (brochettes de fruits confits)

Plat traditionnel de Sabah où le riz et le taro sont écrasés ensemble, simplement assaisonnés, puis cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier parfumées. Ce généreux et savoureux paquet de riz est un incontournable de la communauté kadazandusun en Malaisie, souvent servi comme principale source de glucides avec divers accompagnements.

Ce pain plat indien classique est moelleux, légèrement élastique et étonnamment simple à préparer à la maison. Grâce à une pâte levée simple et au yaourt qui lui apporte de la tendreté, ces naans cuisent dans une poêle bien chaude jusqu'à gonfler et dorer. Ils sont parfaits servis avec votre curry préféré ou une sauce à tremper.

Gheymeh Nesar est un plat de riz persan festif et savoureux, originaire de Qazvin, souvent servi lors des grandes occasions. Cette recette met à l’honneur de tendres morceaux d’agneau, du riz basmati parfumé et une garniture éclatante de baies d’épine-vinette, de pistaches et de zeste d’orange.

Ce chutney à la noix de coco, inspiré de l'Inde du Sud, offre un délicieux équilibre entre noix de coco fraîche, piments verts relevés et gingembre parfumé, le tout rehaussé par un tempérage parfumé de graines de moutarde et de feuilles de curry. C'est l'accompagnement parfait, vif, crémeux et subtilement épicé, pour des plats indiens classiques comme les dosas et les idlis, et il apporte à n'importe quel repas ses saveurs éclatantes.

Une brioche sucrée classique, avec une pâte levée moelleuse et enrichie enroulée autour d'une garniture riche et épicée aux noix. Cette recette donne deux longs boudins, cuits jusqu'à une belle couleur dorée puis tranchés pour le service. C'est une gourmandise réconfortante, parfaite pour les fêtes ou pour un week-end de pâtisserie.

Le makowiec est un dessert polonais traditionnel, une brioche levée sucrée roulée avec une garniture riche et généreuse au pavot et aux noix. Cette recette donne un roulé moelleux et savoureux, parfait pour les fêtes ou les grandes occasions.

Ce caldo sénégalais coloré met à l'honneur un poisson tendre et un mélange de légumes mijotés dans un bouillon citronné acidulé. C'est une soupe légère mais rassasiante, parfaite pour un repas réconfortant.