Keto-Blumenkohlpizza

Name: Keto-Blumenkohlpizza
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g Blumenkohlröschen gerieben zu Reis; 0,5 Tasse Parmesankäse gerieben; 0,5 Tasse Mozzarella geraspelt; 1 Stk Ei; 0,5 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Knoblauchpulver; 0,25 TL Salz; 0,13 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,25 Tasse Marinara-Sauce mit wenig Kohlenhydraten; 0,75 Tasse Mozzarella geraspelt; 2 EL Basilikumblätter frisch, gehackt (optional)

Dieses Rezept ergibt eine kohlenhydratarme Pizza mit würzigem Blumenkohlboden. Es ist eine köstliche Möglichkeit, Pizza im Rahmen einer ketogenen Ernährung zu genießen. Mit keto-freundlichen Lieblingszutaten wird sie zu einer sättigenden Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 467 kcal

Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

500 gBlumenkohlröschen, gerieben zu Reis
0,5 TasseParmesankäse, gerieben
0,5 TasseMozzarella, geraspelt
1 StkEi
0,5 TLgetrockneter Oregano
0,5 TLKnoblauchpulver
0,25 TLSalz
0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Topping

0,25 TasseMarinara-Sauce mit wenig Kohlenhydraten
0,75 TasseMozzarella, geraspelt

Garnitur

2 ELBasilikumblätter, frisch, gehackt(optional)

Küchenutensilien

mikrowellengeeignete Schüssel · große Schüssel · Backblech · Backpapier · Küchentuch

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
2
Den Blumenkohlreis in der Mikrowelle oder auf dem Herd dämpfen, bis er sehr weich ist, etwa 5-7 Minuten. Etwas abkühlen lassen.
Etwa 7 Min.
3
Den abgekühlten Blumenkohl auf ein sauberes Küchentuch geben und so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dieser Schritt ist entscheidend für einen knusprigen Boden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: So lange ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt; das kann einige Minuten Kraftaufwand erfordern.
4
In einer großen Schüssel den ausgedrückten Blumenkohl, den Parmesan, die Hälfte des Mozzarellas, das Ei, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gut mischen, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
Etwa 3 Min.
5
Die Blumenkohlmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech drücken und zu einem runden Boden von etwa 1/4 Zoll Dicke formen. Einen Durchmesser von 9-10 Zoll anstreben.
Etwa 2 Min.
6
Den Boden 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Etwa 25 Min.
7
Den Boden aus dem Ofen nehmen und die kohlenhydratarme Marinara-Sauce darauf verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
Etwa 2 Min.
8
Die Pizza wieder in den Ofen geben und weitere 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
Etwa 12 Min.
9
Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 466,8kcal
Eiweiß: 34,3g
Kohlenhydrate: 20,6g
Fett: 29g
Ballaststoffe: 7,7g
Zucker: 7,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 5-10 Minuten lang aufwärmen, bis sie durchgewärmt ist.