Keto-Blumenkohlpizza
Dieses Rezept ergibt eine kohlenhydratarme Pizza mit würzigem Blumenkohlboden. Es ist eine köstliche Möglichkeit, Pizza im Rahmen einer ketogenen Ernährung zu genießen. Mit keto-freundlichen Lieblingszutaten wird sie zu einer sättigenden Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 467 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gBlumenkohlröschen, gerieben zu Reis
- 0,5 TasseParmesankäse, gerieben
- 0,5 TasseMozzarella, geraspelt
- 1 StkEi
- 0,5 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLKnoblauchpulver
- 0,25 TLSalz
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Topping
- 0,25 TasseMarinara-Sauce mit wenig Kohlenhydraten
- 0,75 TasseMozzarella, geraspelt
Garnitur
- 2 ELBasilikumblätter, frisch, gehackt(optional)
Küchenutensilien
mikrowellengeeignete Schüssel · große Schüssel · Backblech · Backpapier · Küchentuch
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
- 2
Den Blumenkohlreis in der Mikrowelle oder auf dem Herd dämpfen, bis er sehr weich ist, etwa 5-7 Minuten. Etwas abkühlen lassen.
Etwa 7 Min.
- 3
Den abgekühlten Blumenkohl auf ein sauberes Küchentuch geben und so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dieser Schritt ist entscheidend für einen knusprigen Boden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: So lange ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt; das kann einige Minuten Kraftaufwand erfordern.
- 4
In einer großen Schüssel den ausgedrückten Blumenkohl, den Parmesan, die Hälfte des Mozzarellas, das Ei, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gut mischen, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
Etwa 3 Min.
- 5
Die Blumenkohlmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech drücken und zu einem runden Boden von etwa 1/4 Zoll Dicke formen. Einen Durchmesser von 9-10 Zoll anstreben.
Etwa 2 Min.
- 6
Den Boden 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Etwa 25 Min.
- 7
Den Boden aus dem Ofen nehmen und die kohlenhydratarme Marinara-Sauce darauf verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
Etwa 2 Min.
- 8
Die Pizza wieder in den Ofen geben und weitere 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
Etwa 12 Min.
- 9
Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 466,8kcal
- Eiweiß
- 34,3g
- Kohlenhydrate
- 20,6g
- Fett
- 29g
- Ballaststoffe
- 7,7g
- Zucker
- 7,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 5-10 Minuten lang aufwärmen, bis sie durchgewärmt ist.
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