Keto-Hähnchen Alfredo
Dieses cremige, kohlenhydratarme Hähnchen Alfredo verwendet Sahne und Parmesan, um eine reichhaltige Sauce zu schaffen, die perfekt zu einer Keto-Ernährung passt. Mit Zucchininudeln serviert, ist es eine sättigende und aromatische Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und damit ideal für ein köstliches Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 837 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 600 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 15 mlOlivenöl
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 480 mlSahne
- 60 gFrischkäse, weich gemacht
- 60 gParmesankäse, gerieben
- 120 mlHühnerbrühe
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 StkZucchini, zu Nudeln spiralisiert
Garnitur
- 1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Zange · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Hähnchenbrust in die Pfanne geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Das Hähnchen 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreichen.
- 4
Das gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann den Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen, sonst wird er bitter.
- 6
Die Sahne und die Hühnerbrühe angießen, dann den Frischkäse hinzufügen.
- 7
Ständig mit dem Schneebesen rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
Etwa 3 Min.
- 8
Den Parmesan einrühren und weiter mit dem Schneebesen rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt.
Etwa 2 Min.
- 9
Das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben und umrühren, sodass es bedeckt ist.
- 10
Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Hähnchen und der Sauce vermengen, bis sie gerade durchgewärmt sind, etwa 2-3 Minuten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Zucchininudeln nicht zu lange garen, damit sie nicht wässrig werden.
- 11
Sofort servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 836,9kcal
- Eiweiß
- 58g
- Kohlenhydrate
- 10,9g
- Fett
- 63,3g
- Ballaststoffe
- 1,8g
- Zucker
- 8,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Hähnchen Alfredo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
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