Keto-Frittata
Diese einfache Keto-Frittata ist eine vielseitige und sättigende Option für Frühstück oder Brunch. Vollgepackt mit gesunden Fetten und Eiweiß ist sie perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Nach Belieben mit keto-freundlichem Gemüse und Käse abwandeln.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 365 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 8 StkEi
- 60 mlSahne
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 0,5 StkPaprikaschote, gewürfelt
- 100 gSpinat
- 60 gCheddarkäse, geraspelt
- 2 ELParmesankäse, gerieben
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Schüssel · Ofen · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · ofenfeste Pfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gründlich verquirlen, damit die Frittata schön locker und luftig wird.
- 3
Das Olivenöl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne (etwa 20-25 cm oder 8-10 inches) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Pfannengriff ofenfest ist, oder ihn andernfalls mit Folie umwickeln.
- 4
Die gehackte gelbe Zwiebel und die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 5
Den Spinat unterrühren und etwa 2-3 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Falls tiefgekühlter Spinat verwendet wird, überschüssiges Wasser gut ausdrücken.
- 6
Den geriebenen Cheddar gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne streuen.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Eiermischung über das Gemüse und den Käse in der Pfanne gießen.
Etwa 1 Min.
- 8
Auf dem Herd 3-5 Minuten garen, bis die Ränder der Frittata beginnen fest zu werden.
Etwa 4 Min.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten backen, oder bis die Frittata aufgegangen und in der Mitte gestockt ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen.
- 10
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Etwa 1 Min.
- 11
Die Frittata 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: So festigt sie sich vollständig und lässt sich sauberer schneiden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 364,7kcal
- Eiweiß
- 22,4g
- Kohlenhydrate
- 6,5g
- Fett
- 28,3g
- Ballaststoffe
- 1,4g
- Zucker
- 3,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Frittata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Stücke 30-60 Sekunden in der Mikrowelle oder in einem warmen Ofen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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