Kiflice
Diese weichen und luftigen Kiflice sind ein traditionelles balkanisches Gebäck, perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit. Die halbmondförmigen Rollen bestehen aus einem einfachen Hefeteig und schmecken pur oder mit Käse gefüllt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 20 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 475 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch und Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 500 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 250 mlMilch, lauwarm
- 20 gFrischhefe
- 1 TLZucker
- 1 TLSalz
- 50 mlPflanzenöl
Eistreiche
- 1 StkEi, verquirlt
Topping
- 2 ELSesamsamen(optional)
Füllung
- 100 gFetakäse, zerbröckelt(optional)
Küchenutensilien
Backpinsel · Nudelholz · Backblech · Backpapier · Küchentuch · kleine Schüssel · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch, die frische Hefe und den Zucker verrühren.
Küchentipp: Die Milch sollte nur lauwarm und nicht heiß sein, damit die Hefe richtig aktiviert wird.
- 2
Die Mischung 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist und die Hefe aktiv ist.
Etwa 10 Min.
- 3
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl und das Salz vermischen.
- 4
Die aktivierte Hefemischung und das Pflanzenöl zum Mehl geben.
- 5
Mit einem Löffel verrühren, bis ein flockiger Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Etwa 2 Min.
- 6
Den Teig etwa 10-15 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Ist der Teig zu klebrig, etwas mehr Mehl dazugeben, jeweils einen Esslöffel nach dem anderen.
- 7
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Ein leicht warmer, ausgeschalteter Ofen bietet eine gute Umgebung zum Gehen.
- 8
Nach dem Gehen den Teig vorsichtig zusammenschlagen, um die Luft herauszudrücken.
- 9
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für gleichmäßige Kiflice den Teig mit einer Küchenwaage abwiegen.
- 10
Jedes Stück zu einer Kugel rollen und dann zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser flach drücken.
Etwa 5 Min.
- 11
Jeden Kreis in zwei Dreiecke schneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein Pizzaschneider eignet sich für diesen Schritt gut.
- 12
Falls verwendet, eine kleine Menge zerbröckelten Feta-Käse an das breitere Ende jedes Dreiecks geben.
Etwa 3 Min.
- 13
Jedes Dreieck vom breiten Ende zur Spitze hin aufrollen, sodass eine Halbmondform entsteht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Enden bei Bedarf leicht zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen.
- 14
Die geformten Kiflice auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas Abstand dazwischen lassen.
Etwa 2 Min.
- 15
Die Kiflice leicht abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Durch dieses zweite Gehen werden sie besonders luftig.
- 16
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
- 17
Die aufgegangenen Kiflice mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Etwa 1 Min.
- 18
Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Etwa 1 Min.
- 19
18-22 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- 20
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.
Etwa 5 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 474,5kcal
- Eiweiß
- 14g
- Kohlenhydrate
- 67,6g
- Fett
- 15,7g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 3,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Kiflice in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
In der Mikrowelle 15-30 Sekunden lang oder im vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) 5-7 Minuten lang erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezeptePhilippinischer Rindfleischeintopf Mechado
Dieser herzhafte philippinische Rindfleischeintopf besteht aus zarten Rindfleischwürfeln, die in einer reichhaltigen Tomatensauce sanft geschmort werden und durch Sojasauce und Calamansi eine frische Note erhalten. Kartoffeln und Karotten machen daraus ein wohltuendes und aromatisches Hauptgericht.
1 Std. 50 Min. 732 kcalVegetarische Popiah
Diese frischen Frühlingsrollen, auch Popiah genannt, bestehen aus einem zarten, dünnen Teigmantel mit einer herzhaft-süßen Jicama-Karotten-Füllung. Sie sind in Südostasien ein beliebter Snack und bieten einen herrlichen Kontrast aus Texturen und Aromen. Diese vegetarische Variante ist wunderbar sättigend und erfrischend.
1 Std. 10 Min.Fuchka (Panipuri)
Fuchka, auch Panipuri genannt, ist ein beliebter Streetfood-Snack vom indischen Subkontinent. Er besteht aus knusprigen, hohlen Puri-Hüllen, die mit einer gewürzten Mischung aus Kartoffeln und Kichererbsen gefüllt und anschließend mit würzig-säuerlichem Tamarindenchutney und aromatischem Kräuterwasser serviert werden.
50 Min. 237 kcalKatalanisches Schmorgemüse
Samfaina ist ein traditioneller katalanischer Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini, die in einer würzigen Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten geschmort werden. Diese vegane Beilage ist besonders aromatisch und passt zu vielen verschiedenen Gerichten.
1 Std. 5 Min. 188 kcalGofio Escalado
Gofio Escalado bringt den rustikalen Charme der Kanarischen Inseln auf den Tisch: ein wohltuendes Gericht aus geröstetem Maismehl (Gofio), das gekonnt mit herzhafter Hühnerbrühe vermengt wird. Diese traditionelle Beilage hat eine einzigartige, dicke, teigähnliche Konsistenz und nimmt reichhaltige Aromen auf, was für ein wirklich sättigendes und authentisches kulinarisches Erlebnis sorgt.
25 Min.Gemüseomelett
Dieses einfache und schnell zubereitete Gemüseomelett ist ein perfektes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Verquirlte Eier werden stocken gelassen und dann mit einer bunten Mischung aus sautiertem Gemüse gefüllt, wodurch ein nahrhaftes und sättigendes Gericht entsteht.
18 Min. 246 kcalKlassische Shakshuka
Diese lebendige und aromatische Shakshuka besteht aus Eiern, die in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce pochiert werden. Es ist ein sättigendes und herzhaftes Gericht, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Mit warmem, knusprigem Brot zum Dippen servieren.
40 Min. 402 kcal