Kopytka (polnische Kartoffelklößchen)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das abgekühlte Kartoffelpüree auf eine saubere Arbeitsfläche oder in eine große Schüssel geben.

   Küchentipp: Die Kartoffeln sollten vollständig abgekühlt sein, damit der Teig nicht zu klebrig wird.

2. 2

   Das Weizenmehl, das Ei, das Salz und den schwarzen Pfeffer zu den Kartoffeln geben.

3. 3

   Die Zutaten vorsichtig vermengen und kneten, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange mischen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Bei Bedarf ganz wenig mehr Mehl zugeben, aber sparsam.

4. 4

   Den Teig in 3-4 gleich große Portionen teilen.

5. 5

   Jede Portion zu einem langen Zylinder mit etwa 1.5 cm (0.6 inch) Durchmesser rollen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Sind Teig und Arbeitsfläche etwas klebrig, die Hände und die Arbeitsfläche leicht bemehlen.

6. 6

   Jeden Zylinder schräg in 2-3 cm (about 1 inch) lange Stücke schneiden, sodass die typische Rautenform entsteht.

   Etwa 5 Min.

7. 7

   Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser sprudelnd zum Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

8. 8

   Die Kopytka vorsichtig portionsweise ins kochende Wasser geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Garen in Portionen sorgt dafür, dass die Wassertemperatur nicht zu stark absinkt.

9. 9

   Etwa 2-3 Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, oder bis sie zart sind.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Ein Stück probieren, um den Gargrad zu prüfen; sie sollten weich und leicht zäh sein.

10. 10

    Die gegarten Kopytka mit einer Schaumkelle herausheben und gründlich abtropfen lassen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Sofort servieren, nach Belieben mit geschmolzener Butter und gehackter Petersilie vermengen.