Panqueca vegana de farinha de grão-de-bico (Besan Chilla)

Name: Panqueca vegana de farinha de grão-de-bico (Besan Chilla)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 doses
Cuisine: indian
Ingredients: 120 g farinha de grão-de-bico; 240 ml água; 0,25 un cebola roxa finamente picado; 0,5 un tomate finamente picado; 0,5 un pimenta verde finamente picado; 0,5 cc gengibre fresco ralado; 2 cs coentro fresco picado; 0,25 cc cúrcuma em pó; 0,5 cc cominho em pó; 0,25 cc pimenta vermelha em pó (opcional); 0,5 cc sal; 2 cs óleo

Esta panqueca salgada de farinha de grão-de-bico, conhecida como Besan Chilla, é uma refeição rápida e satisfatória. É naturalmente vegan e sem glúten, e está carregada de legumes e especiarias aromáticas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 386 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

120 gfarinha de grão-de-bico
240 mlágua
0,25 uncebola roxa, finamente picado
0,5 untomate, finamente picado
0,5 unpimenta verde, finamente picado
0,5 ccgengibre fresco, ralado
2 cscoentro fresco, picado
0,25 cccúrcuma em pó
0,5 cccominho em pó
0,25 ccpimenta vermelha em pó(opcional)
0,5 ccsal
2 csóleo

Utensílios

concha · batedor · tigela grande · frigideira antiaderente

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça grande, bater a farinha de grão-de-bico com a água até formar uma massa lisa e sem grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A massa não deve ficar demasiado espessa nem demasiado líquida; deve ter uma consistência vertível, como massa de panqueca.
2
Juntar à massa a cebola roxa, o tomate, a malagueta verde, o gengibre fresco, os coentros frescos, o açafrão-da-terra em pó, o cominho em pó, a pimenta-vermelha em pó (se utilizar) e o sal.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de malagueta verde e de pimenta-vermelha em pó pode ser ajustada ao nível de picante preferido.
3
Misturar bem todos os ingredientes até ficarem bem ligados.
Cerca de 1 min
4
Aquecer metade do óleo numa frigideira antiaderente ou chapa em lume médio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira bem quente é essencial para uma chilla crocante.
5
Verter cerca de metade da massa sobre a frigideira quente e espalhá-la uniformemente numa forma circular, com cerca de 6-8 polegadas de diâmetro.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A parte de trás de uma concha ou colher ajuda a espalhar suavemente a massa.
6
Cozinhar durante 3-4 minutos até as extremidades começarem a ficar crocantes e a superfície parecer firme.
Cerca de 4 min
7
Regar com um pouco de óleo em volta das extremidades e virar a chilla cuidadosamente.
8
Cozinhar durante mais 2-3 minutos do outro lado até ficar dourada e cozinhada por completo.
Cerca de 3 min
9
Retirar a chilla cozinhada da frigideira e repetir com a massa restante, juntando mais óleo se necessário.
Cerca de 3 min
10
Servir as panquecas veganas de grão-de-bico quentes com chutney ou iogurte.

Por dose

Nutrição

76%Pontuação

Calorias: 386kcal
Proteína: 14g
Hidratos de carbono: 39,1g
Gordura: 19,5g
Fibra: 7,7g
Açúcar: 8,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as chillas que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira antiaderente seca ou no micro-ondas até ficarem quentes.