Tortilla vegana de harina de garbanzo (Besan Chilla)
Esta tortita salada de harina de garbanzo, rica en proteínas y conocida como Besan Chilla, es una comida rápida y saciante. Es naturalmente vegana y sin gluten, y está llena de verduras y especias aromáticas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 386 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 120 gharina de garbanzos
- 240 mlagua
- 0,25 udcebolla roja, finamente picado
- 0,5 udtomate, finamente picado
- 0,5 udchile verde, finamente picado
- 0,5 cdtajengibre fresco, rallado
- 2 cdacilantro fresco, picado
- 0,25 cdtacúrcuma en polvo
- 0,5 cdtacomino en polvo
- 0,25 cdtachile rojo en polvo(opcional)
- 0,5 cdtasal
- 2 cdaaceite
Utensilios
cucharón · batidor · bol grande · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate la harina de garbanzo y el agua hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Unos 2 min
Nota de cocina: La masa no debe quedar ni demasiado espesa ni demasiado líquida; debe tener una consistencia fluida, como la de una masa de tortitas.
- 2
Añade la cebolla roja, el tomate, el chile verde, el jengibre fresco, el cilantro fresco, la cúrcuma, el comino, el chile rojo en polvo (si lo usas) y la sal a la masa.
Unos 5 min
Nota de cocina: La cantidad de chile verde y de chile rojo en polvo se ajusta al nivel de picante preferido.
- 3
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Unos 1 min
- 4
Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una sartén bien caliente es clave para que la chilla quede crujiente.
- 5
Vierte aproximadamente la mitad de la masa sobre la sartén caliente y extiéndela de forma uniforme hasta formar un círculo de unos 6-8 pulgadas de diámetro.
Unos 1 min
Nota de cocina: El reverso de un cucharón o de una cuchara ayuda a extender suavemente la masa.
- 6
Cocina durante 3-4 minutos hasta que los bordes empiecen a crujir y la superficie se vea cuajada.
Unos 4 min
- 7
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y dale la vuelta con cuidado a la chilla.
- 8
Cocina otros 2-3 minutos por el segundo lado hasta que se dore y se haga por completo.
Unos 3 min
- 9
Retira la chilla cocinada de la sartén y repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite si hace falta.
Unos 3 min
- 10
Sirve las tortillas veganas de harina de garbanzo calientes con chutney o yogur.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 386kcal
- Proteínas
- 14g
- Hidratos
- 39,1g
- Grasas
- 19,5g
- Fibra
- 7,7g
- Azúcar
- 8,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las chillas que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en una sartén antiadherente seca o en el microondas hasta que estén calientes.
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