Sauerkraut-Nudel-Pilz-Pfanne
Ein herzhaftes, wohltuendes Hauptgericht, in dem die säuerliche Note des Sauerkrauts durch erdige Pilze und würzige Zwiebeln ausgeglichen wird. Dieses einfache Pfannengericht ist schnell zubereitet und ergibt eine sättigende Mahlzeit für den Alltag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 250 gRotini
- 3 ELpflanzliche Butter
- 1 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 250 gCremini-Pilz, in Scheiben geschnitten
- 450 gSauerkraut, abgespült und gut abgetropft
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TLSalz, plus etwas für das Nudelwasser
Küchenutensilien
große Bratpfanne · großer Topf · Sieb · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Das Nudelwasser zu salzen, ist entscheidend dafür, die Nudeln von innen heraus zu würzen.
- 2
Während das Wasser erhitzt wird, die pflanzliche Butter in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Zwiebelscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten weich und glasig dünsten.
Etwa 5 Min.
- 4
Die Pilzscheiben in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten garen, bis sie gut gebräunt sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Pilze bräunen, statt zu dämpfen.
- 5
Sobald das Wasser kocht, die Rotini hineingeben und nach Packungsanweisung al dente garen.
Küchentipp: Dieser Schritt erfolgt gleichzeitig mit dem Garen des Gemüses.
- 6
Das abgespülte und abgetropfte Sauerkraut zur Zwiebel-Pilz-Mischung in die Pfanne geben.
Küchentipp: Das Abspülen entfernt überschüssige Lake und mildert den Geschmack des Sauerkrauts.
- 7
Alles verrühren und weitere 5 Minuten garen, bis das Sauerkraut vollständig erhitzt ist.
Etwa 5 Min.
- 8
Die fertigen Nudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die abgetropften Nudeln zur Gemüsemischung in die Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
- 10
Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und alles gründlich vermengen. Sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Abschmecken und nach Wunsch mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle vollständig erwärmen.
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