Lakh (Hirse-Couscous mit Milch und Obst)
Lakh ist ein traditionelles senegalesisches Dessert mit gedämpftem Hirse-Couscous, gesüßter Milch und einem lebhaften Obstsalat. Es ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, das oft zu Feierlichkeiten genossen wird.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 200 gHirsekuskus, feinkörnig
- 240 mlWasser
- 0,5 TLSalz
Milchsauce
- 400 gKondensmilch
- 360 mlKondensmilch
- 120 gJoghurt, natur, vollfett
- 1 TLVanilleextrakt
- 0,25 TLMuskatnuss, gemahlen
- 0,5 TLOrangenblütenwasser(optional)
Obstsalat
- 1 TasseAnanas, gewürfelt
- 1 TasseMango, gewürfelt
- 1 StkBanane, in Scheiben geschnitten
- 0,5 TasseErdbeere, in Scheiben geschnitten
Garnitur
- 0,25 TasseRosine(optional)
Küchenutensilien
Topf · große Schüssel · Gabel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wasser und Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 2
Den Hirse-Couscous in das kochende Wasser geben, einmal umrühren, dann den Topf abdecken und vom Herd nehmen.
- 3
Den Couscous 10 Minuten dämpfen lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und die Körner zart sind.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Während dieser Zeit den Deckel nicht anheben, damit der Dampf richtig wirken kann.
- 4
Den gegarten Couscous mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen, damit er leicht abkühlen kann.
Etwa 2 Min.
- 5
In einer großen Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, die ungezuckerte Kondensmilch, den Joghurt, Vanilleextrakt, Muskatnuss und Orangenblütenwasser (falls verwendet) glatt verrühren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Joghurt sollte Zimmertemperatur haben, damit die Mischung mit der kalten Milch nicht gerinnt.
- 6
Den abgekühlten Hirse-Couscous vorsichtig unter die Milchmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
- 7
In einer separaten Schüssel die gewürfelte Ananas, die Mango, die Bananenscheiben und die geschnittenen Erdbeeren vermengen, um den Obstsalat zuzubereiten.
Etwa 5 Min.
- 8
Zum Servieren die Hirse-Couscous-Mischung in einzelne Schüsseln löffeln.
Etwa 1 Min.
- 9
Jede Portion großzügig mit dem frischen Obstsalat belegen und nach Belieben mit Rosinen bestreuen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Sofort servieren, damit Textur und Geschmack am besten sind.
Richtig aufbewahren
Reste von Lakh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Lakh schmeckt am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKlassische Aioli
Diese klassische Aioli ist eine reichhaltige, cremige Knoblauchmayonnaise mit frischer Zitronennote und einer dezenten Schärfe durch Dijon-Senf. Als Dip zu Meeresfrüchten oder Gemüse oder als luxuriöser Aufstrich für Sandwiches ist sie eine vielseitige Würzsauce, die mit ihrem kräftigen Aroma und ihrer samtigen Textur jedes Gericht aufwertet.
10 Min. 376 kcalKousa Mahshi (Gefüllte Zucchini)
Kousa Mahshi ist ein klassisches libanesisches Gericht mit zarten ausgehöhlten Zucchini, die mit einer herzhaften Mischung aus gewürztem Reis und Hackfleisch gefüllt werden. Anschließend wird es langsam in einer leicht säuerlichen Tomatenbrühe gegart, bis sich die Aromen wunderbar verbunden haben. Dieses wohltuende Gericht ist perfekt für ein Familienessen.
1 Std. 55 Min. 439 kcalHühner-Nuss-Pastete
Ein reichhaltiger, herzhafter Aufstrich aus gegartem Hähnchen mit den erdigen Aromen von Pekannüssen und Walnüssen. Diese cremige Pastete wird mit einer pikanten, süßlichen Mischung aus Ingwer, Sojasauce und Worcestersauce gewürzt und ist als Vorspeise zu Crackern oder Brot ideal.
45 Min. 662 kcalYemistes (griechisches gefülltes Gemüse)
Yemistes sind klassische griechische Gemüsegerichte, meist mit Tomaten, Paprika oder Zucchini, die mit einer würzigen Reis-Kräuter-Füllung gefüllt werden. Dieses Rezept ergibt ein herzhaftes und aromatisches veganes Hauptgericht, perfekt für ein mediterran inspiriertes Essen.
1 Std. 55 Min. 443 kcalScharfer Kohl aus dem Wok
Dieses schnelle und einfache, chinesisch inspirierte vegane Wokgericht bringt ein Feuerwerk lebendiger Aromen auf den Tisch. Zart-knackiger Kohl wird in einer herzhaften, würzigen und leicht süßen Sauce geschwenkt und ergibt eine unwiderstehliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das in unter 30 Minuten fertig ist.
30 Min. 142 kcalCaldo Verde
Diese wohltuende portugiesische Suppe vereint fein geschnittenen Blattkohl mit einer Kartoffelbasis und wird mit rauchigem Chorizo verfeinert. Sie ist herzhaft und aromatisch und perfekt für einen kühlen Abend. Mit knusprigem Brot serviert ergibt sie eine vollständige Mahlzeit.
1 Std. 350 kcalKnusprige Kichererbsen-Buddha-Bowl
Diese farbenfrohe und sättigende Buddha-Bowl enthält perfekt gewürzte knusprige Kichererbsen, lockeren Quinoa und eine Auswahl frischer Gemüsesorten. Ein cremiges Tahini-Dressing verbindet alle Elemente zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Sie ist eine ideale pflanzliche Option für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
45 Min. 828 kcal