Kabeljau mit Zitronenbutter

Name: Kabeljau mit Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 340 g Kabeljaufilet mit oder ohne Schale; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 EL Olivenöl; 2 EL Ghee; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 Stk Zitrone entsaftet; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Dieses schnelle und einfache Rezept für gebratenen Kabeljau aus der Pfanne zeigt zartes Fischfleisch in einer hellen Zitronenbuttersauce. Es ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, das aromatisch und kohlenhydratarm ist.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 22 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 342 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Fisch und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

340 gKabeljaufilet, mit oder ohne Schale
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 ELOlivenöl
2 ELGhee
2 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 StkZitrone, entsaftet

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Küchenpapier · Spatel · große Antihaftpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Kabeljaufilets gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit hilft dem Fisch, besser anzubraten, und verhindert, dass er anhaftet.
2
Die Kabeljaufilets beidseitig großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
3
Das Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 2 Min.
4
Die Kabeljaufilets vorsichtig mit der Hautseite nach unten (falls zutreffend) in die heiße Pfanne legen.
5
4-5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist, oder bis die Unterseite schön gebräunt ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: In dieser Zeit den Fisch nicht bewegen, damit sich eine gute Kruste bilden kann.
6
Die Filets wenden und weitere 3-4 Minuten garen, oder bis der Fisch opak ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
7
Den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
8
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Ghee in dieselbe Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
9
Den gehackten Knoblauch zum geschmolzenen Ghee geben und 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
10
Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Zitronensaft einrühren.
11
Die Zitronenbuttersauce über die gegarten Kabeljaufilets löffeln.
12
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

72%Score

Kalorien: 341,6kcal
Eiweiß: 31,3g
Kohlenhydrate: 4,4g
Fett: 22,1g
Ballaststoffe: 1,1g
Zucker: 0,8g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrigen Kabeljau in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen, bis der Fisch gerade durchgewärmt ist, damit er nicht austrocknet.